Pada produk olahan cacat terjadi karena pengolahan yang kurang sempurna, kontaminasi dan cacat mekanik akibat gaya mekanik selama proses. Cacat produk olahan dapat ditekan jumlahnya dengan perlakuan tambahan, penyetelan kembali peralatan kemudian juga dengan sortasi. Jika cacat itu akibat kurang sempurnanya pengolahan, cacat beberapa produk olahan masih dapat diselamatkan dengan pengolahan kembali. Pada industri modern, cacat produk diminimalkan dengan sistem pengendalian proses.
Penulis : Daryo
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
