Ketika kami berlibur selama sebulan di Italia, kami mengunjungi saudara adik ipar kami, yang memiliki dan langsung mengelolah sebuah restoran di daerah Tropea, yang merupakan salah satu daerah tujuan wisata yang sangat terkenal.
Restoran ini khusus menyediakan gelato, kue dan roti sebagai makanan tambahan. Tempatnya tidak terlalu luas, namun selalu penuh dengan pengunjung. Padahal hanya beberapa langkah dari sana ada restoran yang juga menyediakan gelato. Pasti ada sesuatu yang istimewa disini, sehingga wisatawan memilih menikmati jelato dan makanan kecil lainnya disini.
Ketika menikmati gelato ini, saya menanyakan kenapa rasa es krim ini berbeda dengan yang biasa saya makan dibeberapa negara. Menurut kakak dari adik ipar saya, yang membuat es krim ini dan sekaligus menjadi pemilik restoran ini, ada rahasianya yaitu semua bahan untuk pembuatan gelato adalah asli dan didinginkan pada temperatur yang jauh lebih dingin daripada es krim biasa.
Perbedaan es krim biasa dengan gelato.
Es krim biasa:
memakai tepung susu
esense (zat perasa)
zat pewarna
gula pasir
bahan penstabil
