Nasi uduk adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari beras yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu lainnya, seperti daun pandan, serai, dan bawang putih. Sejarah nasi uduk tidak dapat dipastikan dengan pasti, namun makanan ini telah lama ada di Indonesia dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.
Beberapa sumber menyebutkan bahwa nasi uduk berasal dari Betawi, Jakarta pada masa kolonial Belanda. Pada waktu itu, para pekerja di Jakarta memerlukan makanan yang praktis dan murah untuk dijadikan bekal makan siang. Nasi uduk kemudian menjadi salah satu pilihan makanan yang sangat populer karena rasanya yang enak dan bisa disajikan dengan berbagai lauk-pauk.
Nama "uduk" dalam nasi uduk berasal dari kata "wudhu" atau "udhu" dalam bahasa Arab, karena pada waktu itu orang Betawi biasa menggunakan air uduk (air bekas mencuci tangan sebelum sholat) untuk memasak nasi agar lebih harum dan lezat. Namun, seiring berjalannya waktu, air uduk digantikan dengan santan yang lebih mudah didapatkan dan lebih praktis.
Kini, nasi uduk tidak hanya dikenal di Jakarta dan sekitarnya, tapi juga menjadi makanan favorit di seluruh Indonesia. Berbagai variasi nasi uduk juga bermunculan, seperti nasi uduk kampung, nasi uduk ayam, nasi uduk balap, dan lain sebagainya, yang memiliki keunikan rasa dan cara penyajian yang berbeda-beda.
Berikut adalah resep nasi uduk yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 2 cup beras
- 3 cup santan kental
- 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm minyak sayur
Cara membuat:
- Cuci bersih beras, lalu tiriskan.
- Campurkan beras dengan santan, serai, daun pandan, dan garam. Aduk rata dan biarkan meresap selama 30 menit.
- Panaskan panci dengan sedikit minyak sayur, lalu tumis daun salam dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan beras dan santan ke dalam panci, aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya hingga mencapai level air nasi yang diinginkan.
- Masak nasi uduk dengan api sedang hingga matang. Jangan terlalu sering mengaduk nasi agar tidak lengket.
- Setelah matang, biarkan nasi uduk selama 10 menit sebelum dihidangkan.
Nasi uduk biasanya disajikan dengan pelengkap seperti lauk pauk seperti ayam goreng, telur ceplok, sambal, dan kerupuk. Selamat mencoba!
