Hanya begitu saja penjelasan dari Gembel soal Winey Coffee ini. Ini menjadi kopi termahal di Seladang Café. Tetapi, meskipin di hargai Rp. 30 ribu per gelas, tetap saja untuk rasa dan aromya, harga segitu terbilang murah. Apalagi untuk ukuran orang Jakarta. Minuman kopi lainnya pun juga sangat murah. Bisa jadi kombinasi harga, rasa, suasana, dan dinginnya angin pegunungan menarik minat para penikmat kopi untuk datang ke Seladang Café.
Tidak terasa waktu 2 jam berlalu begitu saja. Jam telah menunjukkan pukul 19.00 ketika kami akan meninggalkan Seladang. Masih tersisa sedikit erang dari sore. Di ujung pulau Sumatera ini, malam sepertinya terlambat tiba. Nikmat kopi Arabika yang kuat masih tersisa di tenggorokan. Dua gelas sanger kopi Arabika meninggalkan kesan betapa kopi Aceh memberikan sensasi berbeda.
Malam mulai jatuh dan dingin semakin menusuk kulit. Perlahan, Seladang kelihatan mengecil, tertinggal di belakang. Tetapi ada satu ucapan yang terbawa selain rasa kuat kopi Arabika yang disajikan. Ucapan Gembel yang menggambarkan gelisahnya.
“Itulah, Australia tidak punya kopi, tetapi mereka menentukan standar kopi” ujar Gembel dalam ceritanya ketika suatu waktu seorang barista dari kota besar tiba di warungnya dan mencoba mengajari Gembel bagaimana membuat cappucino.Cerita Gembel ini sangatlah dalam.
Dalam banyak hal, aturan dan standar ditentukan oleh mereka yang sama sekali tidak memiliki kekayaan seperti kita. Sementara kita yang di darahnya mengalir kopi, hanya manut dengan selera yang tertera dalam standar mereka.
Disitulah, sebuah tantangan yang harus dihadapi, ketika milik kita sendiri menjadi milik orang lain, hanya karena mereka mempelajarinya dengan seksama. Sementara, petani-petani kopi yang telah dari bayinya sudah disajikan kopi, hanya bisa manut saja dengan standar yang diciptakan oleh mereka yang hanya mengenal kopi dari hasil kiriman dan buku-buku, yang lagi-lagi ditulis bukan oleh mereka yang sejak lahir hingga mati berada di kebun kopi.
Sebagai oleh-oleh, kami membeli Kopi Arabika asli Aksa Gayo dari Kampung Kopi Simpang Teritit Bener Meriah. Dijual dengan harga Rp. 60 ribu untuk 200 gram, fine grinding. Kopi olahan masyarakat sekitar yang dijual di Seladang Café. Berharap, ketika menyeduh kopi ini, kenangan akan Seladang dan rasa yang dimunculkan, tercipta.
Seladang adalah sebuah keinginan dan mimpi. Sebuah kenangan akan rasa kopi. Sebuah kewarasan yang mencoba muncul ke permukaan. Sebuah perlawanan akan standar yang diciptakan para asing yang di darahnya tidak mengalir ‘darah kopi’. Kebun kopi Seladang, telah menorehkan sebuah rasa dalam pustaka rasa kopi kami. Pastinya jika memungkinkan, kami akan kembali. Masih banyak yang harus dilakukan Gembel.
