Pecel Blitar: Sarapan Bergizi dan Praktis

2. Setelah empuk angkat, tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu.

3. Tempe dan tahu dipotong sesuai selera, kemudian dibalur dengan tepung siap saji dan digoreng sampai kecoklatan. Setelah itu angkat dan tiriskan.

4. Untuk membuat sambalnya :

• Pertama goreng kacang tanah sampai matang. Setelah dingin, blender hingga halus atau sesuai selera.
• Kemudian goreng cabe, bawang putih dan kencur hingga layu, tiriskan.
• Setelah itu, blender cabe, bawang, kencur, daun jeruk, garam dan air asam jawa sampai halus.
• Lalu masukkan gula merah dan blender hingga semua tercampur rata.
• Terakhir, tuang bumbu ke dalam kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata sampai bumbu mengumpal.

5. Sebelum disajikan sambal terlebih dahulu dilarutkan dengan sedikit air hingga teksturnya cair.

6. Terakhir sajikan diatas sepiring nas. Susun sayur-sayuran, tempe goreng,dan tahu goreng, kemudian siram dengan sambal pecel.

Nasi pecel khas Blitar sudah siap dinikmati. Sangat praktis bukan? Tentu saja bergizi pula. Selamat mencoba dirumah.

Sumber : https://www.orami.co.id/magazine/resep-bumbu-pecel/