Kuliner "Zaman Now", Sajikan Masakan Nusantara yang Serba Wow

Bagi saya, berkuliner adalah sebuah kegiatan seru, apalagi jika dipaksa untuk menikmati makanan yang belum pernah saya coba. Saya suka dengan makanan nusantara atau ala-ala 'ndeso'gitu, seperti olahan tahu, tempe, ayam, sayur, ikan dan sajian sedap lainnya. Apalagi jika dipadupadankan dengan rempah-rempah beraroma khas, tentu ini akan menambah citarasa masakan daerah. Makin asyik saat bisa menikmatinya di sebuah sentra kuliner yang nuansanya aduhai... ehmmm jamin deh makannya bakal khilaf banget :D

Terik panas siang itu tak menggoyahkan saya untuk bisa melepas rindu bersama teman-teman terkasih. Kebiasaan kami selain cuci mata yang cuma satu ini, hunting kuliner. Pas banget, puluhan menu nusantara dari Sabang sampai Merauke tersedia di sini, aroma gurihnya mulai menggoda.

Saya bukanlah food taster yang baik. Karena saat ditanya, mana yang enak antara sajian yang ini dan itu? Saya selalu jawab, "enak semua..". hihihi... Mungkin karena dasarnya hobi sabet semua makanan, saya tak terlalu memikirkan pilihan rasanya. Asal penampilan menarik, aroma menggoda deh, saya pasti mudah jatuh cinta. Satu lagi, kunci kuliner nikmat menurut saya yang tak boleh dilupakan adalah rasa huhhah-nya alias bersensasi pedaaassss. 

Suasana Vintage saat kami memanjakan perut (Dokumentasi pribadi)

Pedas, Kenikmatan yang Tersaji pada Menu Khas Nusantara

Orang bilang saya ini cabe-holic. Ada juga yang menyematkan gelar miss cabe kepada saya saat masih sibuk di bangku kuliah. Betul sekali, sahabat-sahabat masa kuliah adalah saksi hidup betapa saya adalah seorang wanita yang tegar diterjang pedasnya cabe, yang tak pernah sungkan request cabe 10 biji saat jajan rujak lutis atau sambal minimal 5 sendok saat menikmati bulatan bakso sapi yang mengapung di atas kuahnya. Ini nyata, dan masih membudaya di dalam keseharian saya hingga sekarang.

Di kesempatan ini pun, tak sedikit yang tahu bahwa saya masih keblinger banget sama makanan pedas. Tak heran jika siang itu teman-teman justru merekomendasikan menu super pedas untuk saya. Saya mah manut-manut saja, asal pedas, pasti nikmat di lidah. Jangan salah loh, makanan pedas dari olahan cabe ini nyatanya bermanfaat juga bagi kesehatan tubuh, diantaranya adalah menyehatkan jantung, sebagai makanan anti kanker, mengurangi gejala flu, membuat tidur lebih nyenyak serta terhindar dari stres dan depresi.

Ayam Sambal Mattah (Dokumentasi pribadi)

Jreng jreng jreng....Tak lama setelahnya, masnya waiter hidangkan Ayam goreng mattah persis di depan mata saya. Aromanya ehmmmm... Kolaborasi toping sambal daun sere dan irisan bawangnya sangat menggoda lidah. Suwir demi suwir ayam saya lahap dengan kilatnya. Nikmat sekali.

Menu yang dihidangkan dengan sambal khas Bali ini pokoknya idola banget. Mengenai sambal matah, saya mulai jatuh cinta sejak setahun lalu saat menikmati menu hidangan sambal yang sama di resto sebuah hotel di Jogja. Selanjutnya, saya pernah coba olah sendiri sambal matah di rumah. Dan tebak bagaimana rasanya? Gak karuan, sedih kak. Hihihi :D  

Menu lain yang tak kalah menarik adalah rawon. Saya sempat intip dan incip menu 'Rawon Bungkul' yang dinikmati oleh kawan duduk di bangku seberang depan saya. Kluwek, adalah rempah yang membuat rawon ini keluarkan aroma dan warna yang khas, yaitu hitam kecoklatan. Sekilas masakan rawon memang kurang menarik karena tampilannya, tapi jangan kaget jika Anda bakal ketagihan saat kuahnya mengalir ke lidah. Sejauh yang saya tahu, sup daging khas Jawa Timur ini memiliki pelengkap hidangan yang menambah citarasa berkuliner, diantaranya taoge, kerupuk udang dan sambal terasi. Nah, lagi-lagi menu sambal selalu bikin nagih.

Menu Tengkleng Kadipaten (Dokumentasi Pribadi)

Masakan nusantara memang tak membosankan untuk dinikmati. Ada hidangan lain yang tak terlalu pedas namun campuran rempahnya begitu terasa, sebut saja Tengkleng Kadipaten. Dari tadi rasanya nama-nama menu di resto ini sungguh menarik, ada saja istilah 'njawani' yang saya dengar. Kali ini tulang kambing menjadi pemeran utama penikmat lidah, disamping jeroan dan dagingnya. Menu ini dapat Anda temukan dimana-mana, namun kota Solo disinyalir sebagai sentra kuliner tengkleng yang konon paling populer. Anda sudah pernah coba?

Minuman Nusantara yang Kaya Rempah

Djahe Jeruk, minuman penghangat tubuh (Dokumentasi pribadi)

Belum lengkap rasanya jika usai menikmati sajian khas nusantara tak ditutup dengan ritual penyegaran dahaga dengan minuman yang juga 'khas'. Usai mengelus-elus perut yang makin kencang karena icip sana icip sini, saya mulai aduk minuman rempah 'Djahe Jeruk' yang secara visual tampak tradisional banget. Minuman hasil kolaborasi sari jahe, daun serai dan jeruk nipis ini benar-benar sukses menyegarkan tubuh dengan sensasi kecut-kecut nikmat.

Sekadar informasi, rempah hangat yang dalam bahasa latin disebut Zingiber Officinale ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, apalagi jika diseduh bersama daun serai dan jeruk nipis. Tentu saja, menghangatkan tubuh adalah manfaat utama yang sudah diketahui oleh para penggemar minuman jahe. Rempah ini juga dapat melancarkan pencernaan hingga akhirnya membantu menurunkan berat badan. Selanjutnya, minuman segar ini juga dapat mengatasi impotensi dan mengurangi kadar kolesterol pada tubuh. Mantab ya, selain nikmat di lidah, ternyata manfaatnya bagi tubuh juga luar biasa.

Teh Wedang Uwuh (Dokumentasi pribadi)

Teh Wedang Uwuh adalah minuman lain yang tak lepas dari pandangan mata saya. Bagaimana tidak, wedang uwuh kan identik sekali dengan warna merahnya yang menyala. Racikan minuman yang katanya dulu dipopulerkan pertama kali di daerah Imogiri ini memiliki campuran rempah yang lumayan banyak, diantaranya jahe, cengkeh, kayu manis, kayu secang, kapulaga dan sebagainya. Anda akan merasakan sensasi manis-manis hangat yang tentu saja ini juga sangat menyehatkan. Wedang uwuh dipercaya mengandung antioksidan serta dapat menghangatkan perut. Selain itu, minuman ini juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah masuk angin.

Nuansa 'Indonesia Authentic' banget (Dokumentasi Pribadi)

Itulah warna-warni sajian nusantara yang memiliki citarasa tinggi di salah satu resto yang ada di Hartono Mall Jogja. Bernostalgia dengan aneka menu 'Indonesia Authentic' sungguh melegakan jiwa dan raga yang rindu akan kekhasan nusantara. Masih banyak menu lain yang menggoda lidah, monggo suatu saat menyambangi.

Resto tempat kami menikmati sajian nusantara (Dokumentasi pribadi)

Terimakasih GM Coffee & Lounge yang kembali mengingatkan saya akan kenangan masa lalu, baik dari kemasan menu maupun konsep desain interiornya dengan kiblat 'jadoel'. Ornamen lantai ala 50-an, pernak-pernik meja yang njawani serta alunan lagu keroncong pop beraorama vintage sungguh menghadirkan sensasi berkuliner yang begitu terasa Indonesia-nya. Sajian pedas dan kaya rempah, duel kenikmatan yang tak akan saya lupakan.

Penampakan 'yang muda yang bercinta' - talent: Wahyu Catur Prasetyo & Miss Mini (Dokumentasi pribadi)

"Kenangan masa lalu mungkin tak selalu menarik namun berkuliner nusantara itu selalu asyik...."

Riana Dewie