Mesin kopi adalah hal krusial dalam bisnis kedai kopi. Kalau kita sembarangan memilih atau menggunakan mesin kopi, bisa jadi hasilnya juga sembarangan. Pasalnya, hanya mesin kopi berkualitas yang dapat mengolah kopi dengan kualitas yang baik.
Mesin kopi adalah sebuah benda esensial untuk pecinta kopi. Tapi tidak semua orang paham bagaimana memilih mesin kopi yang sesuai dengan kebutuhan. Hampir setiap kedai kopi yang ada, sudah menggunakan mesin kopi. Pemilik kedai biasanya memiliki beberapa alasan mengapa mereka lebih memilih menggunakan mesin kopi daripada mengandalkan pembuatan manual. Selain lebih mudah, rasa dan hasilnya pun akan lebih baik dibanding tidak menggunakan mesin kopi.
DI industri kopi sendiri, sudah beredar banyak jenis mesin kopi. Bentuk, cara pengoperasian dan harganya pun beragam tak jarang hal tersebut justru semakin membingungkan untuk para pebisnis yang ingin memulai bisnis kedai kopi. Mesin kopi sendiri pun terbagi atas dua tipe yaitu mesin otomatis dan mesin manual.
Industri kopi yang semakin berkembang semakin menuntut pelakunya untuk membutuhkan mesin kopi. Tapi, mesin kopi seperti apa yang mereka butuhkan? Tentunya mereka membutuhkan mesin yang easy to use dan memberikan hasil yang terbaik.
"Gue sebagai barista sih merasa terbantu banget ya sama Simonelli (mesin kopi), cara makenya gampang, terus hasil espressonya tuh mantep banget." Ujar Ade ketika ditemui di Retro on Coffee. Untuk diketahui, kualitas espresso yang baik adalah berwarna cokelat seperti hazelnut dan timbul crema (lapisan buih creamy berwarna cokelat kemerahan setebal 3-4mm di permukaan espresso (food.detik.com).
Retro on Coffee saat ini menggunakan mesin kopi keluaran dari Simonelli. "Ini kan mesinnya ngebuat biji kopi jadi espresso, kalo mau bikin latte tinggal tambahin susu yang udah di steam" tambah Ade. Â Menurutnya juga, kopi berkualitas berasal dari mesin kopi yang berkualitas.
Penulis : Heri Kurniawan
Editor   : Farhan Fadhil
