Apa yang Kalian Ketahui tentang Soto Koya?

Kupas dan cuci bawang putih dengan air mengalir. Kemudian, iris bawang putih agak tebal, jangan terlalu tipis, biar tidak cepat gosong saat digoreng. Gorengannya juga pakai minyak yang cukup banyak di atas api sedang. Pastikan seluruh permukaan bawang putih yang tenggelam. Agar bawang putih tidak cepat gosong dan lengket adalah dengan mengaduknya terus saat digoreng. Kemudian, kalau sudah terlihat cokelat, segera angkat dan tiriskan bawang tersebut.  

3. Goreng kerupuk udang

Kerupuk udang yang digoreng ialah yang sudah dijemur hingga kering karena, kerupuk yang masih basah akan melempem atau tidak renyah lagi setelah digoreng. Saat menggoreng, gunakan wajan yang berbentuk cekung agar, kerupuk terendam ke dalam minyak panas sehingga kerupuk udang tersebut matang merata. 

Tekan dan goyangkan kerupuk beberapa kali hingga mengembang. Kemudian, masukan kerupuk sedikit demi sedikit agar hasil gorengannya tidak bantat atau belum masak. Pakai api sedang dan usahakan menjaga suhu minyak agar stabil. Caranya, saat sudah beberapa kali dipakai dan agak berasap, tambahkan sedikit minyak baru agar membuat suhu minyak kembali normal.

4. Haluskan bahan

Sebelum dihaluskan, pastikan bahan sudah kering dan tidak ada lagi minyak yang menetes. Selain itu, haluskan bawang putih goreng dan kerupuk udang secara sedikit demi sedikit. Jangan lupa juga tambahkan juga bumbu peresap sesuai selera masing-masing. 

Supaya teksturnya rata, hemat waktu, dan irit tenaga gunakan alat yang bagus dan lengkap serta serba guna misalnya bisa untuk menggiling dan menghaluskan bumbu-bumbu dan aneka daging. Kemudian setelah dihaluskan simpan koya yang sudah jadi dalam wadah tertutup. Pastikan tidak terkena sinar matahari langsung dan disimpan di tempat yang kering.

Itulah langkah-langkah pembuatan soto koya. Sekarang kalian bisa sajikan soto yang gurih dan nikmat di rumah. Tentu sajikan soto dengan bumbu koya sangat cocok disantap sebagai menu sarapan pagi atau makan siang. Kalian juga bisa mengkonsumsi hidangan soto koya gurih dan segar ini ketika adanya musim hujan. Sehingga hangatnya kuah soto koya dapat mengobati cuaca dingin saat hujan sedang turun.