Vegetarian adalah seseorang yang memilih untuk tidak makan daging atau produk yang berasal dari hewan. Ada beberapa jenis vegetarian, di antaranya:
1. Lacto-ovo vegetarian: tidak makan daging, ikan, atau unggas, tetapi masih mengonsumsi produk susu dan telur.
2. Lacto-vegetarian: tidak makan daging, ikan, unggas, atau telur, tetapi masih mengonsumsi produk susu.
3. Ovo-vegetarian: tidak makan daging, ikan, unggas, atau produk susu, tetapi masih mengonsumsi telur.
4. Vegan: tidak makan daging, ikan, unggas, produk susu, telur, atau bahan makanan yang berasal dari hewan seperti madu dan gelatin.
Berikut ini ada beberapa menu vegetarian yang bisa dicoba:
1. Nasi goreng sayuran: nasi goreng yang dicampur dengan sayuran seperti wortel, kacang polong, dan kembang kol.
2. Salad buah: campuran berbagai jenis buah yang segar dan dicampur dengan dressing seperti yoghurt atau honey mustard.
3. Tahu goreng: tahu yang digoreng dan dihidangkan dengan saus sambal atau kecap.
4. Bubur kacang hijau: bubur yang terbuat dari kacang hijau dan dicampur dengan gula kelapa dan santan.
5. Capcay: sayuran segar seperti wortel, buncis, kembang kol, dan jamur yang diolah dengan bumbu-bumbu dan saus.
6. Nasi tim ayam vegetarian: nasi yang dimasak dengan kaldu sayuran, dan diisi dengan ayam vegetarian atau jamur.
7. Sayur lodeh: campuran sayuran seperti kacang panjang, tahu, tempe, dan wortel yang dimasak dalam kuah santan.
8. Sate tempe: irisan tempe yang ditusuk dengan tusuk sate dan dipanggang, dan disajikan dengan saus kacang.
9. Mie goreng sayuran: mie goreng yang dicampur dengan sayuran seperti kembang kol, wortel, dan buncis.
10. Sup jagung: sup yang terbuat dari jagung, wortel, dan bawang putih, dan biasanya dihidangkan dengan roti atau nasi.
Salah satu menu vegetarian yang mudah kita jumpai adalah tempe. Tempe adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari biji kedelai yang telah direbus dan difermentasi menggunakan jamur Rhizopus oligosporus atau Rhizopus oryzae. Proses fermentasi tersebut menghasilkan tekstur yang padat, berpori-pori, dan memiliki aroma yang khas.Â
Tempe merupakan sumber protein nabati yang tinggi dan seringkali dijadikan alternatif pengganti daging bagi vegetarian dan vegan. Selain itu, tempe juga kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin B, zat besi, dan kalsium. Tempe dapat diolah menjadi berbagai macam masakan dan biasanya dijadikan lauk pauk yang disajikan bersama nasi atau digoreng sebagai camilan. Tempe juga menjadi salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dan sudah dikenal di seluruh dunia.
Ada beberapa tips mengolah tempe menjadi beberapa menu vegetarian yang nikmat dan bervariasi
Berikut ini beberapa cara mengolah tempe menjadi menu vegetarian yang nikmat dan bervariasi:
1. Tumis tempe: potong tempe menjadi kecil-kecil, kemudian tumis dengan bawang putih, bawang merah, cabe, dan sayuran seperti wortel atau kacang panjang.
2. Tempe goreng: potong tempe menjadi irisan tipis dan goreng hingga kecokelatan. Bisa disajikan dengan saus sambal atau kecap.
3. Burger tempe: haluskan tempe yang telah direbus atau dikukus, tambahkan tepung roti, bawang putih, garam, dan merica. Bentuk adonan menjadi patty dan panggang atau goreng hingga matang.
4. Mie goreng tempe: potong tempe menjadi kecil-kecil, kemudian tumis dengan bumbu mie goreng dan sayuran seperti wortel dan buncis.
5. Tempe mendoan: iris tempe tipis-tipis dan celupkan ke dalam adonan tepung bumbu yang terbuat dari terigu, bawang putih, ketumbar, dan garam. Goreng hingga kecokelatan.
6. Nasi goreng tempe: potong tempe menjadi kecil-kecil, kemudian tumis bersama nasi goreng dan sayuran seperti wortel, kacang polong, dan buncis.
7. Sate tempe: iris tempe menjadi kotak-kotak kecil dan tusuk dengan tusuk sate. Bakar atau panggang hingga matang dan sajikan dengan saus kacang.
8. Tempe bacem: rebus tempe dengan bumbu bacem seperti gula merah, air asam, dan bawang putih. Kemudian goreng hingga kecokelatan.
9. Tahu tempe bacem: campurkan tempe bacem dengan tahu dan goreng hingga matang.
10. Sup tempe: potong tempe menjadi kecil-kecil dan rebus bersama sayuran seperti wortel dan kentang. Tambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, merica, dan garam. Sajikan sebagai sup hangat.
