dr. Zaidul Akbar sering mengingatkan bahwa camilan sehat tidak harus mahal atau rumit. Salah satu resep favorit beliau adalah roti pisang tanpa tepung, tanpa gula tambahan, dan bisa menjadi solusi untuk penderita diabetes, yang sedang diet, atau siapa pun yang ingin menghindari karbohidrat olahan.
Menu ini cocok sebagai sarapan ringan, bekal anak, atau camilan sore yang mengenyangkan dan menyehatkan.
Bahan-Bahan:
2 buah pisang matang (sebaiknya jenis pisang kepok atau ambon)
2 butir telur ayam kampung
1 sendok makan minyak kelapa
Sejumput kayu manis bubuk
-
(Opsional: sdt vanila bubuk atau biji chia)
Cara Membuat:
Haluskan pisang dalam mangkuk hingga lembut.
Tambahkan telur, minyak kelapa, dan kayu manis. Aduk rata.
Panaskan wajan datar anti lengket, olesi sedikit minyak kelapa.
Tuang adonan seperti membuat pancake.
Masak dengan api kecil hingga matang kedua sisi.
Tips:
Bisa ditambah topping madu, selai kurma, atau irisan pisang.
Untuk tekstur lebih padat, bisa tambahkan 1 sdm kelapa parut.
Manfaat Roti Pisang Ini:
Pisang: tinggi serat & kalium, menyehatkan jantung dan pencernaan.
Telur: kaya protein, menyeimbangkan hormon dan energi.
Minyak kelapa: lemak baik yang mendukung metabolisme.
Kayu manis: bantu stabilkan gula darah dan menghangatkan sistem pencernaan.
Menurut dr. Zaidul Akbar, tubuh lebih baik diberi makanan alami hasil ciptaan Allah daripada makanan olahan pabrik. Roti pisang ini adalah contoh sederhana makanan halal thayyib yang penuh berkah.
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana. Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
