      Tahukah anda, jika bakso adalah jenis makanan yang bukan tergolong ke dalam makanan khas Indonesia? Makanan sejuta umat ini ternyata berasal dari daratan Cina, diawali dari sebuah kisah tentang Meng Bo, yang tinggal bersama ibunya di Fuzho,Cina di akhir masa dinasti Ming, tepatnya pada abad ke 17 Masehi.
      Diceritakan bahwa Meng Bo, sangat ingin memasak daging yang sangat disukai oleh ibunya. Namun, karena usia ibunya yang sudah renta, sehingga ibunya tidak mampu lagi mengunyah daging. Meng Bo lantas berpikir, bagaimana caranya memasak daging yang lembut agar bisa dimakan oleh ibunya.
      Meng Bo lantas teringat akan panganan sejenis Mochi, yang terbuat dari ketan dan ditumbuk sampai halus sehingga menjadi lembut. Dari situlah  Meng Bo memperoleh inspirasi, daging yang alot ditumbuk sampai lembut. Kemudian, dibentuk bulat-bulat kecil agar mudah dinikmati dan disajikan dengan kuah kaldu hangat. Tak disangka, masakan kreasi Meng Bo menjadi favorit masyarakat sekitar dan resep baksonya menjadi terkenal hingga ke seantero kota. Pada akhirnya Bakso menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Cina.
      Bakso, bisa sampai ke negeri kita. Karena dibawa oleh masyarakat imigran yang berasal dari Cina. Pada akhirnya bakso menjadi makanan yang popular, mulai dari kalangan atas, menengah hingga bawah mayoritas menyukai bakso. Bahkan bakso sekarang juga banyak yang dijual dalam bentuk beku atau frozen.
        Perkembangan bakso sendiri sangat pesat, banyak sekali varian olahan dari bakso, mulai dari bakso udang,ayam, dan ikan. Semakin banyaknya pecinta bakso, maka semakin banyak pula varian bakso yang ditawarkan mulai dari ;
-Bakso urat yaitu, bakso yang diisi irisan urat atau tendon dan daging tetelan kasar.
-Bakso bola tennis atau bakso telur yaitu, bakso yang berukuran bola tennis dan berisi telur ayam rebus.
-Bakso gepeng yaitu, bakso berbentuk pipih.
-Bakso beranak yaitu,bakso yang berukuran bola tennis dengan isian bakso berukuran kelereng.
- Bakso mercon yaitu, bakso berukuran kepalan tangan dengan isian cabe dan daging cincang.
-Bakso malang yaitu, bakso dengan pelengkap mi kuning,tahu,siomay dan pangsit goreng, bakso ini berasal dari kota Malang,jawa Timur.
