Menyusun Menu Lebaran Hemat di Tengah Ketidakpastian Ekonomi

Rendang daging cincang untuk jamuan silahturahmi keluarga besar sekaligus untuk persiapan lauk pasca lebaran, Sumber: Dokumentasi Merza Gamal

Resep Rendang Daging Cincang

Bahan:

• 1000 gram daging sapi cincang
• 1000 ml santan dari 3 butir kelapa
• 1/4 kg cabe merah giling
• 1 ons bawang merah, haluskan
• 1 ons bawang putih, haluskan
• 5 cm jahe, haluskan
• 5 cm lengkuas, haluskan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 butir asam kandis
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir sebagai penyedap
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan cabe merah dan bumbu lainnya.

2. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, ketumbar, garam, dan gula merah.

4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.

5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan rendang mengering.

4. Puding Santan Gula Jawa: Manis, Ekonomis, dan Cocok untuk Hantaran

Selain hidangan utama, hidangan penutup juga bisa dibuat lebih hemat. Salah satu pilihan yang cocok adalah puding santan gula jawa, yang selain lezat juga bisa dijadikan hantaran untuk tetangga.