Pada tahap ini umbi gadung diiris tipis-tipis menggunakan alat pengiris. Untuk menghilangkan kandungan racun, umbi gadung yang telah diiris tipis tersebut lalu dilumuri dengan campuran garam dan abu kayu, lalu direndam dalam ember selama dua hari dua malam.
Kemudian tahap selanjutnya adalah mencuci gadung dengan merendamnya di air yang mengalir (sungai) selama satu malam, kemudian direndam lagi di dalam bak khusus untuk menghilangkan kandungan racun sekaligus membersihkan abu kayu yang masih tersisa atau menempel pada gadung.
 Setelah melewati proses tersebut gadung sudah dipastikan dalam keadaan bersih dari racun, kemudian gadung ditiriskan lalu di kukus menggunakan panci di atas tungku. Penggunaan tungku bertujuan untuk menghemat biaya produksi.        5. Penjemuran.            Setelah melewati tahap pengukusan, gadung kemudian dijemur di bawah terik matahari selama dua hari sampai kering.
Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa melalui kegiatan UMKM ini secara tidak langsung dapat membantu menggerakkan dan meningkatkan roda perekonomian Indonesia, yaitu dengan cara meratakan tingkat ekonomi masyarakat kecil, mengentaskan kemiskinan dan pengangguran karena jumlah UMKM yang banyak akan berbanding lurus dengan banyaknya lapangan pekerjaan di Indonesia sehingga UMKM memiliki andil besar dalam penyerapan tenaga kerja, serta dengan adanya UMKM tentunya dapat menambah devisa bagi negara. Selain itu, kelompok usaha ini juga memiliki kelebihan yaitu sudah terbukti tahan terhadap berbagai macam goncangan ekonomi seperti saat pandemi.
Author: Lisma Yunita
Dosen Pembimbing Lapangan Kelompok 158 : Dr. Anggi Setia Lengkana, M.Pd.
