Resep Praktis Jagung Manis Tanpa Ribet ala Mak Kepo

2 liter air (+ 10 gelas air)

50 cup kecil (cetakan puding), boleh pakai loyang

2 lembar daun pandan

Garam secukupnya

Cara buat:

• Bersihkan jagung dari rambut yang masih tersisa, cuci bersih, lalu sisir.
• Bagi jagung menjadi 3 bagian.
• 
  
• Lapisan Pertama (Warna Kuning)
• Ambil 2 bagian jagung. Gunakan setengah bagian air putih ( 1 liter/ 5 gelas) untuk memblendernya. Boleh sekali blender (kalau muat) atau berulangkali.
• Saring jagung halus hasil blender tadi.
• Masukkan sebungkus agar powder dan sebungkus tepung hangkwe, segelas gula pasir, setengah kaleng susu kental manis, garam secukupnya dan selembar daun pandan yang diikat, lalu aduk rata. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal.
• Masak menggunakan api sedang sambil diaduk terus agar tidak menggumpal. Setelah mendidih dan kental angkat dari kompor, diamkan sebentar lalu tuang ke cetakan.
• 
  
• Sembari menunggu agak dingin, kita masak larutan kedua ya.

Lapisan Kedua (Warna Putih)

• Sisa bahan lapisan pertama tadi dicampur semua, aduk hingga larutan tidak ada yang menggumpal.
• Masak sambil terus diaduk hingga mengental.
•  Tuang adonan ke atas lapisan pertama yang sudah agak dingin. Biarkan dingin. Boleh diberi hiasan  potongan daun pandan pada lapisan atas.
• Agar lebih segar, simpan di lemari es terlebih dahulu sebelum disajikan.

Itu tadi tiga resep olahan jagung manis yang bisa sobat Kompasiana coba. Untuk resep puding, kalau malas bikin dua lapisan,  boleh pakai satu lapis saja. Terserah mau pakai cara lapisan pertama atau kedua, tergantung selera. Kalau lapisan kedua, karena jagungnya tidak diblender, ada sensasi tersendiri saat bulir jagung tergigit. Ada kres kresnya. Selamat mencoba.