Mohon tunggu...
Kompasiana News
Kompasiana News Mohon Tunggu... Editor - Akun ini merupakan resmi milik Kompasiana: Kompasiana News

Akun ini merupakan resmi milik Kompasiana. Kompasiana News digunakan untuk mempublikasikan artikel-artikel hasil kurasi, rilis resmi, serta laporan warga melalui fitur K-Report (flash news).

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Ini Kumpulan Olahan Ikan yang Bisa Dicoba Sebelum Kamu Ditenggelamkan

21 April 2019   21:33 Diperbarui: 11 Mei 2019   14:11 1116
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Tongseng belut (Foto: Wahyu Sapta)

Untuk cukup mudah, setelah ikannya dibersihkan lalu dikukus supaya bau amisnya hilang. Lalu selagi menunggu ikan yang dikukus bisa tumis dulu rempah-rempahnya seperti bawang merah, bawang putih, sereh, daun jeruk, kencur, kunyit, cabe merah, daun lengkuas, daun salam.

"Kalau ada blimbing wuluh makin enak," tulis Tri Lokon.

Tambah juga garam, gula, bumbu masakan, dan santan secukupnya hingga mendidih lalu baru dimasukkan kepala ikan manyung. Sebagai pelengkap, bisa juga tambah tahu, tempe, dan timun sesuai selera.

Ikan nila salin (Foto: Cocon Sidiek)
Ikan nila salin (Foto: Cocon Sidiek)

Nah, kalau kamu sedang berkunjung ke Kabupaten Pati, Jawa Tengah, coba beragam olahan ikan di sana. Satu di antaranya adalah ikan nila salin, reomedasi dari Cocon Sidiek.

Terletak di desa Tunggulasari, Kecamatan Tayu sekitar 10 km dari pusat kota, kita bisa temukan sebuah Rumah Makan Nila Sari yang menjajakan sajian menu masakan ikan nila. Bedanya, ini bukan ikan nila air tawar tetapi jenis ikan nila unggul yang dibudidayakan di air payau/asin.

Ikan nila salin banyak disebut juga sebagai "chicken of the water" karena tekstur daging dan cita rasanya. Bahkan menurut warga lokal disebut juga ikan kakap KW-2.

"Tekstur daging nila salin yang lembut dan tebal, gurih dan tak berbau lumpur ditambah dengan bumbu masakan," tulis Cocon Sidiek.

Tongseng belut (Foto: Wahyu Sapta)
Tongseng belut (Foto: Wahyu Sapta)

Belut juga termasuk ikan lho. Ia sejenis ikan dari anggota suku Synbranchidae. Belut bisa makan sebagai lauk dengan digoreng atau digoreng garing sampai renyah sebagai makanan ringan. Tapi, sudah coba memakanan belut yang diolah menjadi tongseng?

Yha, biasaya tongseng menggunakan daging kambing, tetapi kali ini Wahyu Sapta mengajak kita mencoba tongseng belut. Masih menggunakan bahan dasar untuk tongseng, kaya akan rempah-rempah sehingga hangat di badan ketika disantap.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun