Mie habang bisa disajikan tanpa kuah karena pada dasarnya mie yang biasanya diurai di nampan besar ini memang sudah dibumbui rempah sop tapi memang masih dalam versi yang minimalis, termasuk dengan irisan sayur kol atau kubis, meskipun kuantitasnya tergolong minimalis, juga topping yang biasanya berupa irisan telur itik rebus dan kondimen khasnya berupa bawang goreng dan juga daun sop. Beda bukan dengan mie yamin!?
Baca Juga Yuk! Tanda Tanya dalam Sepiring Mie Bancir, Khas Kota Banjarmasin nan BungasÂ
Secara tradisi, Urang Banjar banyak yang menjadikan mie habang ini soulmate untuk menyantap buras, itu lho lontong yang berbalut citarasa gurihnya santan. Meskipun sebenarnya, disantap langsung juga tidak kalah nikmatnya, apalagi ditambahkan sambal pedas, saus, kecap dan tentunya limau kuit ataupun jeruk nipis sesuai selera.
Apalagi ditemani sama ayam goreng krispi bercitarasa cenderung gurih-asin, khususnya bagian kepala, sayap maupun ceker ayamnya yang sejak lama memang telah soulmate-an sama mie habang. Duh, ini dasar liwar banar nyamannya wal ai alias ini enak banget kawan!
Tapi meskipun begitu, menurut saya! Sekali lagi menurut saya lho ya! Masih ada lagi cara terbaik untuk menikmati mie habang secara paripurna alias maksimal, yaitu dengan menambahkan sop khas Banjar secukupnya atau sesuai selera ke dalam piring mie habang yang sudah siap disantap.
Kalau kuahnya sedikit hanya nyemek-nyemek saja, kami biasa menyebutnya mie bancir. Nah kalau kuahnya banyak seperti kesukaan saya, jadilah mie habang kuah sop yang sempurna!Â
Waaah kalau sudah sampai di fragmen yang ini, dijamin anda, anda dan anda semua akan selalu karindangan alias kangen berat sama saya, eh sama Kota 1000 Sungai, Banjarmasin nan Bungas! Tahu kenapa? Karena ini unik dan uenaaak tenan!
Coba bayangkan ya! Mie habang yang pada dasarnya sudah berbumbu racikan rempah sop, meskipun masih versi minimalisnya, diguyur kuah sop berbumbu full rempah khas masakan Banjar yang di dalamnya juga berisi potongan-potongan ayam, wortel, kubis, daun bawang prei, daun sop atau seledri, kucai dan taburan bawang goreng. Beneran, ini enak banget! (BDJ23225)
Semoga Bermanfaat!
Salam matan Kota 1000 Sungai, Banjarmasin nan Bungas!
