Tahukah kamu bahwa Cake berasa dari daratan Eropa termasuk Banana Cake. Banana Cake masuk ke Indonesia pada masa penjajahan Belanda. Orang Belanda suka makan Banana Cake sebagai sarapan. Namun, pada saat itu orang indonesia masih belum biasa merasakan lembut dan legitnya Banana Cake dari Belanda itu. Seiring berjalannya waktu Banana Cake menjadi populer karena rasanya yang enak dan mudah dibuat. Dalam sekolah kulineri membuat Banana Cake merupakan skill dasar yang perlu diperlajari. Saya juga mempelajari cara membuat Banana Cake di STP Trisakti looh. Yuk kita lihat cara buatnya seperti apa.
Cara Membuat Banana Cake
BAHAN A:
100gr - Butter
100gr - Margarine
300gr - Icing Sugar
BAHAN B:
4 Butir Telur
Bahan C:
400gr - Medium Flour
5gr - Baking Powder
BAHAN D:
400gr - Pisang Ambon
75gr - Palm Sugar/ Brown Sugar
Cara Pembuatan:
- Siapkan semua bahan dan timbang sesuai resep
- Aduk manual bahan D di dalam mixing bowl menggunakan ballon whisk, aduk cukup sampai tercampur saja (jangan terlalu lama) kemudian sisihkan
- Aduk bahan A menggunakan mixing bowl dan alat pengaduk paddle, aduk dengan speed sampai mengembang dan berwarna putih
- Lalu masukan bahan B dan bahan C secara bergantian/ selang-seling menggunakan speed 1, kemudian aduk hingga merata dan tercampur semua
- Campurkan bahan D yang telah di aduk, masukan ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga merata
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah di greasing (oleh margarin) kemudian di alasi dengan baking paper
- Tuang dan ratakan, boleh diberi topping sesuai selera, seperti potongan pisang, almond slice, dll
- Panggang adonan di oven dengan suhu 180C selama 45-60 menit
- Untuk mengetes kematangan banana cake, salah satunya dengan menusuk bagian tengah atau bagian pinggir kue dengan menggunakan lidi atau tusuk sate. Jika tidak ada adonan yang menempel pada lidi, tandanya cake siap diangkat.
- Angkat dan keluarkan banana cake, lalu keluarkan banana cake dari cetakan dan dinginkan pada cooling rack
- Banana cake siap di potong dan disajikan.
Silahkan mencoba!!
