 Kandungan gizi Strawberry mengandung vitamin C tinggi, di samping itu Strawberry juga mengandung vitamin B1 dan B2. Mineral penting yang terkandung adalah magnesium, zat besi, kalium dan kalsium. Strawberry baik untuk memperbaiki kinerja ginjal dan baik untuk penderita anemia.
Kandungan 250 g strawberry  (w60 mg folat rata-rata) dapat memasok 30% dari  harian folat Eropa dan AS direkomendasikan untuk konsumsi  harian. Selain itu,strawberry , meskipun pada tingkat yang lebih rendah, adalah sumbernya beberapa vitamin lain, seperti thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin K, vitamin A dan vitamin E.
Selain itu kandungan  serat makanannya dan kandungan fruktosa dapat berkontribusi dalam mengatur kadar gula darah dengan memperlambat pencernaan, dengan kandungan seratnya juga berkontribusi terhadap mengontrol asupan kalori dengan efek mengenyangkan.
Buahnya juga kaya akan mangan. Jumlah strawberry  yang sama dapat memberikan sekitar 5% dari asupan kalium yang cukup dan telah memenuhi syarat sebagai sumber yodium, magnesium, tembaga, besi, dan fosfor. Selain senyawa nutrisi ini, strawberry mengandung berbagai komponen non-nutrisi seperti polifenol, fitokimia (flavonoid, asam fenolik, lignan, dan tanin).
Bersama dengan vitamin C, folat kisaran 20 hingga 25 mg/100 g Berat Segar (FW). Senyawa fenolik utama  diwakili oleh flavonoid (terutama antosianin, dengan flavonol dan flavanol, diikuti oleh tanin terhidrolisis (ellagitanin dan galotanin) dan asam fenolik (asam hidroksibenzoat dan hidroksisinamik)asam), dengan tanin terkondensasi (proanthocyanidins).
Antosianin
Antosianin dalam Strawberry merupakan senyawa polifenol yang paling dikenal dan secara kuantitatif paling penting. Banyak penelitian telah menentukan kandungan  total antosianin  pada strawberry, seperti telah dilaporkan  kandungannya sebanyak  150 hingga 600 mg/kg berat buah  segar atau  800 mg/kg berat segar. Telah diketahui bahwa lebih dari 25  antosianin yang berbeda dari beragam  varietas strawberry.  Kandungan senyawa pelargonidin-3-glukosida merupakan  antosianin utama dalam strawberry selain itu, adanya cyanidin-3-glucoside tampaknya konstan dalam strawberryÂ
Studi terbaru menunjukkan bawah wine strawberry mengandung beragam senyawa volatile, yaitu sebanyak 78 senyawa volatil diidentifikasi, termasuk 25 alkohol, 25 ester, empat asam, lima keton, empat aldehida, sembilan terpen, lima fenol, dan satu stirena, komposisi lain seperti metil 2-metilbutirat, etil 2-metilbutirat, etil 3-metilbutirat, (E)-3-heksen-1 -ol, 1-okten-3-ol, dan fenilasetaldehida. Penggunaan wine strawberry karena kandungan fitokimia dapat memodulasi respons imun telah menarik para peneliti .
Strawberry dan kesehatan
Strawberry telah lama dipelajari untuk aktivitas biologisnya dengan  studi model in vitro dan hewan tetapi bukti dari studi epidemiologi dan intervensi manusia belum banyak ada.  Namun,baru  terbatas pada  antosianin dan ellagitannin dari strawberry , serta penelitian berbasis  cyanidin telah memberikan sedikit wawasan tentang peran bioaktif potensial  dari strawberry dalam kesehatan manusia. Manfaat kesehatan diduga  terkait dengan  pencegahan peradangan, stres oksidatif dan penyakit kardiovaskular (CVD), jenis kanker tertentu, diabetes tipe 2, obesitas, dan neurodegenerasi.
Strawberry mengandung nutrisi seperti vitamin, mineral, folat, dan serat, dan kaya akan sumber senyawa fitokimia sebagian besar diwakili oleh polifenol.  Pemahaman  mekanisme dan faktor yang mengatur bioavailabilitas  dari fitokimia strawberryi akan sangat penting untuk memungkinkan pengembangan fungsi baru produk makanan dan akan memungkinkan konsumen untuk mendapatkan lebih banyak lagi manfaat kesehatan dari konsumsi strawberry.
