Mohon tunggu...
Ika Septi
Ika Septi Mohon Tunggu... Lainnya - Lainnya

Penyuka musik, buku, kuliner, dan film.

Selanjutnya

Tutup

Foodie Artikel Utama

Menikmati Pempek Panggang/Tunu dari Dapur Sendiri

19 Januari 2022   19:43 Diperbarui: 21 Januari 2022   19:30 1069
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.

Ya ngerti sih, karena manggang pempek itu lambreta sodara, butuh waktu yang panjang karena harus menggunakan api kecil agar tidak gosong.  Nanti bila dipanggangnya dadakan ala tahu bulat, hasilnya malah jadi lima ratusan, gurih-gurih enyoy.

Akan halnya di pempek KP,  pempek panggang hanya eksis pada hari-hari tertentu. Kata Cici penjualnya, pempek satu ini gak terlalu populer, hanya orang-orang yang telah familiar dengan itu barang yang kerap membelinya.

Nah, bila di pempek Dakocan, beda lagi.  Koko Chandra sang pemilik, suka-suka bikinnya dan bila ada pesanan saja.  Dulu bila ia membuat pempek panggang langsung kabar-kabari via WA.  
Pempek panggang ini harganya mihil, buuunnddd. Satu bulatan dengan diameter 5 cm dibanderol dengan harga 7 sampai 8 ribu rupiah, sedangkan pempek lainnya yang besarnya sama hanya dihargai sekitar 5 ribu rupiah saja.  Harga tersebut berlaku tahun lalu, entah kini karena sudah lama saya tidak membeli jenis pempek ini.

Oleh sebab itu daripada mengeluarkan uang sebesar 48 ribu untuk medapatkan pempek panggang sebanyak 6 butir mending buat sendiri saja. Ikan tenggiri seharga 40 ribu ditambah printilan bahan lainnya bisa jadi 32 butir, kenyang deh mamak!

Yuk ah, gaasssskeuuunn!!

Resep Pempek Panggang a.k.a Tunu

Bahan :
500 gr daging ikan tenggiri
400 gr tepung sagu
20 gr garam halus
10 gr kaldu bubuk (opsional)
1 sdm gula pasir
350 gr air dingin

Filling :
20 buah cabai rawit hijau
10 gr ebi/rebon, sangrai, haluskan
Secukupnya kecap manis

Cara membuatnya :
1.  Campurkan air dan daging ikan tenggiri, blender.
2.  Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula, aduk rata.
3.  Masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, aduk rata.  Jangan pakai tenaga ya, apalagi tenaga kuda, nanti adonan bisa meringkik, eh, nanti jadi adonan bisa jadi keras.

Dokumen Pribadi
Dokumen Pribadi
4.  Bagi adonan sesuai selera, lalu bulatkan dan sedikit digepengkan.

5.  Panggang di atas teflon, bolak-balik sampai matang.  Ingat, pakai api kecil saja ya, agar adonan matang di tengahnya tapi tidak gosong.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
Mohon tunggu...

Lihat Konten Foodie Selengkapnya
Lihat Foodie Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun