Kini bentuk dan bahan-bahan pembuatan donat telah berkembang sedemikian rupa. Tidak hanya bulat dan berlubang ditengahnya, donat pun tampil ciamik berupa bulatan tanpa lubang, segitiga, oval, hati, bahkan berbentuk alphabet dengan topping yang beraneka macam. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuatnya pun kini lebih bervariasi yaitu kentang, labu kuning, atau yang kemarin sempat menjadi tren yaitu donat dengan bahan mie instan.
Terlepas dari semua kisah asal usul kue yang sangat populer tersebut, kini donat dapat dinikmati oleh para umat manusia dimana pun berada, baik dengan mengolahnya sendiri atau membeli yang sudah jadi.Â
Saya sendiri sempat frustasi ketika mengeksekusi beberapa resep donat yang bertebaran di internet pun di buku-buku resep yang saya miliki. Â Betapa tidak beberapa kali percobaan, donat yang saya buat tidak pernah semulus dan semenggairahkan donat bikinan orang lain.
Saya pun menyimpulkan bahwa saya kena kutukan donat sama seperti kutukan bolu kukus yang gak bisa merekah sempurna. Â Namun setelah berkontemplasi sambil menikmati setengah lusin donat milik Om Johny Andrean saya pun menguatkan tekad untuk terus mencoba.
Tuhan tahu tapi menunggu, menunggu saya muntab eh menunggu keteguhan dan kegigihan hati untuk terus mencoba resep-resep tersebut sampai berhasil. Dan akhirnya sampailah saya pada momen dimana donat yang saya buat menggembang sempurna.
Nah, berikut resep donat pasir dan donat kentang yang pernah saya buat.
Bahan A :
- 225 tepung terigu protein tinggi, di sarankan nya sih tepung komachi made in Japan.
- 7 gr ragi instan
- 1/8 sdt garam
- 150 ml air
- Bahan B :
- 50 gr tepung terigu protein tinggi
- 30 gr gula
- 15 gr susu bubuk fullcream
- 35 gr mentega putih, saya memakai margarin biasa
- 1/2 bagian telur yang dikocok lepas
Cara membuatnya :
- Campur rata bahan A dalam wadah, tutup dengan serbet. Istirahatkan 90 menit.
- Campur bahan B, lalu satukan dengan bahan A, uleni sampai kalis elastis. Istirahatkan 15 menit. Cetak donat, istirahat kan lagi 10 menit. Goreng di minyak panas sampai kekuningan.
- Disarankan minyak untuk menggorengnya adalah minyak padat yang tujuannya agar tidak banyak di serap oleh si donat. Tapi apa boleh di kata, minyak padat tinggal kenangan, yang ada minyak biasa, tak apa, agar hasilnya lebih glossy bagaikan bibir berpoles lip gloss  heuheu.
- Panas-panas gulingkan di Palm suiker.
Dokpri
RESEP DONAT LABU KUNING
Bahan :
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 25 gr susu bubuk
- 6 gr ragi instan atau sekitar 2 sdt.
- 60 gr gula pasir
- 100 gr labu kuning, saya memakai labu kabocha, kukus, haluskan, dan dinginkan
- 40 ml air dingin
- 2 butir kuning telur
- 35 gr margarin
- 1/4 sdt garam halus
Taburan :
- gula donat
