Untuk rasa tidak jauh berbeda dengan rempeyek pada umumnya yang berbentuk bulat.
Ada dua aroma yang saya ingat dari menikmati peyek yaitu aroma daun jeruk tipis-tipis halus, serta kencur. Dua aroma ini memberi cita rasa harum di setiap gigitan.
Sambil mendengarkan cerita dari teman saya mengenai tips membuat peyek renyah dan gurih. Ada tips-tips sederhana yang bisa diikuti berikut ini.
Adonan tidak boleh terlalu kental
Adonan peyek diatur agar tidak terlalu cair dan kental. Semua komposisi harus pas. Kalau adonannya tidak kental, maka ketika diambil menggunakan sendok lalu dituangkan ke dalam minyak panas, adonan bisa lebih mengalir.
Temanku juga menambahkan kalau untuk menghasilkan peyek yang nikmat, diperlukan bahan yang beragam serta takaran yang pas serta proses yang tepat.
Menggunakan Wajan Anti Lengket
Selain menggunakan minyak goreng yang banyak, ternyata pemilihan wajah juga mendapat perhatian. Agar mendapat tekstur peyek yang renyah dan tipis, bisa menggunakan wajan yang cekung.
Tuangkan Adonan Secukupnya
Supaya peyek matang merata dan menghasilkan tekstur renyah yang sama, usahakan jangan terlalu banyak menuang adonan peyek. Adonan peyek bisa menggunakan sendok, kemudian tuangkan ke wajah dari bagian tepinya sampai membentuk lingkaran tipis.
Cara menuangnya pun secukupnya saja dan tidak membuat peyek jadi tumpang tindih dalam genangan minyak.
Simpan dengan Tutup Rapat
