Selanjutnya  tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Masukkan udang, tumis kembali hingga berubah warna.
Tuangkan bumbu halus dan udang tumis kedalam air kaldu udang, didihkan. Lalu  masukkan daun salam.
Tambahkan kecap manis dan gula merah, masak hingga mendidih. Masukan juga larutan tepung maizena, aduk rata dan angkat.
Susun dalam piring saji, mi, ketimun, kentang, tahu, dan taoge. Siramkan kuah di atasnya.
Sajikan.
Nah untuk udang ini sebagai bahan utama mie Belitung ini kaya akan gizinya  karena mengandung
- Sumber protein , asam glutamat, asam aspartat, lysine,glycine,leucine
- Rendah kalori  hanya 106 kalori per 100 gr udang.
- Ada kandungan omega 3 dan 6 yang tinggi
Kandungan zat-zat ini membuat udang mempunyai manfaat seperti
- Menjaga kesehatan jantung
- Meningkatkan daya ingat.
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi.
- Meningkatkan sistim kekebalan tubuh
- Mencegah anemia.
Bisa dibayangkan di balik kelezatannya ada banyak manfaat untuk kesehatan karena kandungan senayawa yang ada di dalam udang. Tak salah lagi mie Belitung selain enak rasanya, gizinya mantap dan berguna untuk kesehatan tubuh kita. Tunggu apa lagi coba kegurihan mie Belitung.
