Kaen Sufa, Sayur Andalan Musim Kemarau di Kampung Halaman

Kaen Sufa. Nama yang terdengar asing ya, sayuran apa lagi itu?  Kalau nama Indonesianya Turi atau Gala-gala pasti banyak yang tahu, apalagi melihat bunganya. 

Kembang Turi memang  sudah biasa dimanfaatkan menjadi sayuran. Tak hanya oleh warga NTT tetapi hampir seluruh penduduk di Indonesia. Cara mengolahnya pun berneda-beda, disesuaikan dengan kebiasaan dan selera masing-masing. 

Baca juga: Tiga Komoditas Andalan Petani Timor di Musim Kemarau

Cara mengolah kembang turi di Jawa, bisa jadi berbeda dengan cara pengolahan ala masyarakat Sumatera. Berbeda pula dengan masayrakat Sulawesi, Kalimantan dan NTT.

Tumis bunga Turi (dok foto: resepkoki.id)

Para penikmat sayur Turi tak hanya dari kalangan penduduk di desa. Masyarakat perkotaan pun kadang mencarinya untuk diolah sebagai sayuran.

Bunga Turi  bisa dipetik langsung dari pohon. Namun yang tidak punya tanamannya, bisa membeli bunga sayur ini di pasar-pasar tradisional.

Baca juga: Ini 3 Tempat Masa Kecil nan Berkesan, Selalu Kudatangi Saat Pulkam

Ada beberapa cara membuat sayuran dari bunga gala-gala. Di kampung halaman, kami mengolahnya dengan cara direbus saja, ditumis, full bunga Turi atau dicampur dengan sayuran lain. Kadang dibuat urap, dicampur dengan kelapa parut.

Bunga Turi warna putih juga dapat dimanfaatkan untuk sayuran (dok foto: kompas.com)

Baca juga: Sufmuti, Semak Liar yang Kian Mendesak Lantana dan Ilalang di Timor

Manfaat Lain Pohon Turi

Pohon Turi tak hanya dimanfaatkan bunganya untuk sayuran.  Berikut 4 faedah penting pohon gala-gala selain sebagai sayur.