Gandum telah mengalami evolusi dan penyilangan. Sampai kini, Â hanya dua jenis gandum yang dibudidayakan untuk pangan utama, yaitu gandum roti alias Tritikum aestivum dan gandum durum alias Tritikum durum. Gandum roti menguasai 95 persen produksi gandum dunia dan 5 persennya adalah gandum durum.
Jika gandum roti digunakan untuk membuat aneka roti, termasuk mie instant maka gandum durum lebih banyak digunakan untuk makanan lain. Diantaranya untuk pembuatan pasta seperti spageti dan makaroni.
Negara yang paling banyak memproduksi gandum ternyata bukanlah Amerika Serikat atau negara di Eropa. Kompas.tv (10/8/22) menyebutkan bahwa urutan pertama produsen gandum adalah Tiongkok. Negara ini menguasai 2,4 miliar ton gandum dalam kurun waktu 2000-2020.
Dalam periode yang sama, urutan lima besar berikut adalah India (1,8 miliar ton), Rusia (1,2 miliar ton), Amerika Serikat (1,2 miliar ton), dan Perancis (767 juta ton gandum). Kanada, Jerman, Pakistan, Australia, dan Ukraina masuk dalam daftar 10 besar produsen gandum dunia.
Sorgum
Sorgum termasuk kelompok serealia yang dimanfaatkan untuk pangan dan pakan ternak. Selain itu, juga dimanfaatkan untuk bahan dasar energi biodiesel.
Ethiopia disinyalir sebagai asal mula berlangsungnya domestikasi tanaman Sorgum (Sorghum bicolor), kemudian menyebar ke Afrika timur dan barat (balitsereal.litbang.pertanian.go.id).
Data FAO Corporate statistical Data Base menunjukkan produksi sorgum dunia mencapai 57 juta ton di tahun 2020. Amerika Serikat, menduduki peringkat pertama penghasil sorgum. Diikuti negara Nigeria, Ethiopia, Mexico, dan Sudan.
Simpulan
Kelompok serealia sangat berperan penting dalam kehidupan manusia. Sumbangan utama dan terbesar bagi dunia, adalah sebagai bahan pangan utama manusia. Fungsi kedua, menjadi pakan ternak. Dan manfaat ketiga, adalah sebagai bahan dasar energi biodiesel.
