7. ERITHOL
·Merupakan anggota kelompok polyol terbaru.
·Berbentuk keristal bubuk, berwarna putih,non-higroskopis, serta mempunyai tingkat kelarutan yangbaik dalam air.
·Stabil dalam temperature tinggi dan mempunyai efek dingin yang sedang dimulut.
·Intesitas kemanisanya 2 kali gula.
8. LAKTISOL
·Mampu menutupi rasa pasca mengkonsumsi (aftertaste) yang tidak dikehendaki.
·Bersifat non-higroskpik,satabil pada temperature tinggi saat proses pengolahan makanan.
·Laktisol tidak menyentuh usus besar dan dapat digunakan sebagai sumber energi bagi mikroflora intestinal.
·Intensitas kemanisannya 0,4 kali gula.
9. MALTITOL
·Merupakan tepung dengan kristal putih yang sidat kemanisannya mirip dengan gula.
·Secara subtansial non-higroskopik dan thermosstabil.
·Tidak menunjukan adanya efek pendinginan dan dapat digunakan untuk menggantkan lemak.
·Intensitas kemanisanya 0.5 kali gula.
10. MANITOL
·Sifatnya non-higroskopik.
·Adakah digunakan sebagai platicier untuk membantu memperbaiki tekstur yang lembut dari gum.
·Mempunyai titik leleh yang tinggi (165°-169°C)
·Funginya sebagai bahan pengisi dalam tablet kunyah atau hisap.
·Intensitas kemanisannya 0,7 kali gula
No
NAMA DTM
Jenis/Bahan makanan
