Halo semua, Perkenalkan nama saya Doni Fernando Mahasiswa STP Trisakti dan Awarde Beasiswa Unggulan 2019 oleh Kemedikbud Indonesia. Artikel ini saya tulis sebagain laporan semester saya. Terimaksih sudah membaca dan semoga artikel ini bermanfaat.
Siapa sih yang 2022 ini yang gatau soft cookies, kue kering bertekstur lembut dan lumer di mulut. Cookies memang paling cocok dimakan dalam segala suasana seperti nongkrong sambil minum teh atau kopi. Soft Cookies menjadi teman pilihan yang pas untuk minum teh dan kopi, tekstur lembut dengan lelehan di dalamnya yang menjadi perpaduan yang pas di saat santai. Soft Cookies viral dan sudah banyak yang jual loh. KAliini aku bakal kasih Tips untuk membuat Soft Cookies biar hasil yang kalian buat maksimal, langsung aja baca dibawah ini...
1. Brown Sugar Sebagai Penentu
Soft Cookies banyak menggunakan Bron sugar, karena brown sugar dapat mempengaruhi teksture soft cookies menjadi lebih chewy. Rasa yang di berikan brown sugar juga lebih gurih dari pda white sugar.
2. Butter Yes, Margarine No
Dalam pembuatan Soft Cookie disaran kan menggunakan butter dari pada margarin, karena butter mempengaruhi tekstur lembut atau tidaknya cookies, jika kalian gunakan margarin kalian tidak akan mendapatkan teksture lumer dari cookies, tapi jika belum matang bisa T_T.
3. Â Mix Sebentar saja jangan terlalu lama
untuk membuat soft cookies mix adonan jangan terlalu lama dan jangan sampai mengembang, jika di mix terlalu lama hasil akhir setelah cookies dipanggang akan menjadi keras dan berat, kalian ga maukan cookies kalian berteksture seperti batu. Mix sebentar saja sampai tepung, gula, telur, dan bahan lainya tercampur rata.
4. Rest Setelah membuat Dough
Diamkan adonan cookies yang telah kalian buat didalam Chiller agar adonana mudah dibentuk dan kepadatan cookies meningkat, semakin lama dough di dimkan di kulkas semakin enak pula rasa dan teksturenya, minimal resting 1 jam.
5. Suhu Tinggi Jangan Takut Gosong
Proses pemanggangan merupakan penentuan dalam pembuatan soft cookies, berbeda dengan cookies atau kue kering lainya yang menggunakan suhu 160 derajat celcius dalam pemanggangan. Soft Cookies menggunakan suhu yang lebih tinggi yaitu 190-200 derajat celsius selama 12-15 menit tergantung oven. Suhu yang tinggi bertujuan untuk membuat cookies matang lebih cepat dan tidak membuat kering adonan.
itulah beberapa tips dalam pembuatan Soft cookies, dijamin teksturenya akan soft di dalam dan chewiy di luar saat digigit. selalu gunakan bahan dengan kualitas premium agar hasil lebih maksimal, jika baru pertamakali membuat soft cookies selalu buat soft cookies choco chips, dikarenakan bahan yang simpel dan rasa yang lebih mudah untuk dibuat. selamat mecoba sobat baking...
Jika ada kurang atau kesalahan dalam pengetikan mohon di maklumi, jika adqa saran atau masukan silahkan berkomentar di kolom komentar, Terimakasih.
