Bosen masak telur ceplok tiap hari? ada banyak resep olahan telur yang bisa anda coba di rumah. Sebelum membahas berbagai macam olahan telur, yuk simak dulu penjelasan yang singkat tentang telur.
Telur adalah bahan makanan yang sangat sering dijumpai dan juga sangat mudah didapatkan. Selain mudah didapat, telur juga mempunyai berbagai kandungan seperti Protein, Energi (kalori), Kalsium, Kalium, Vitamin A, vitamin B1, vitamin B2 dan masih banyak lagi.
Dari banyaknya kandungan yang terdapat di dalam telur, akan rugi jika kita tidak mengkonsumsinya. Nah, bagi kalian yang bingung tentang masakan dari bahan utama telur, mari kita bahas berbagai macam masakan olahan telur yang telah kami rangkum dari website ResepMamiku.com
1. Telur Kecap
Bahan Telur Kecap:
5 butir telur rebus, kupas
2 siung bawput cincang
2 buah pekak
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
Gula, garam, merica
Air secukupnya
Cara Membuat Telur Kecap:
1. Tumis bawput dan pekak sampai harum. Masukan bumbu2, tuang air, koreksi rasa.
2. Masukan telur, masak sampai meresap
2. Pindang Telur
Bahan Pindang Telur:
10 butir telur
Daun jambu biji (gk hitung, aku pakai lumayan banyak, sobek2)
4 lbr daun salam
3 btng serai geprek
3 ruas jari lengkuas geprek
Garam secukupnya
Cara Membuat Pindang Telur:
1. Rebus semua bahan, hingga telur matang, kemudian retakkan kulit telur, bisa pake sendok makan pake pukul2kan ke telur, kemudian pakai tusuk gigi, tusuk2 telurnya, rebus kembali hingga warna airnya pekat n air agak menyusut
2. Simpan telur bersama dgn air rebusan & rempah2nya,
3. Telur Balado
Bahan Telur Balado:
6 butir telur rebus, goreng sebentar, tiriskan
4 lembar daun jeruk @edelweiss_rempahindo
2 sdt gula kelapa @edelweiss_rempahindo
Secukupnya garam, kaldu jamur & air putih
Bumbu Halus:
6 butir bawmer
4 siung bawput
1 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit
2 buah tomat
1 sachet terasi instan
Cara Membuat Telur Balado:
1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, kemudian tambahkan sedikit air putih
2. Bumbui dgn garam kaldu jamur dan gula kelapa
3. Masukkan telur, kemudian masak hingga air menyusut, koreksi rasa, sajikan
4. Kare Telur Tahu
Bahan:
5 butir telur rebus
12 buah tahu goreng
65 ml santan kental
300 ml air
2 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 sdm minyak, untuk menumis
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula,
1 sdt garam
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
5 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
Cara Memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, sereh dan daun jeruk.
2. Masukan tahu & telur tambahkan air, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk sebentar, tutup biarkan bumbu meresap dan air agak menyusut.
3. Terakhir tambahkan santan kental biarkan mendidih, cicipi rasa, angkat.
5. Opor Telur Tahu
Bahan Opor Telur Tahu:
– 8 telur ayam
– 8 tahu
– 2 daun salam
– 1 ruas lengkuas
– 1 sere
– 1lt air
– 1 santan instan @65ml
– garam, kaldububuk secukupnya
Bumbu Halus:
– 6 bawang merah
– 4 bawang putih
– 2 kemiri
– 1sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Opor Telur Tahu:
– rebus telur ayam, kupas, sisihkan
– tumis bumbu halus sampai matang
– masukkan daun salam, lengkuas, sere, aduk rata dengan bumbu halus
– masukkan air
– masukkan telur dan tahu
– beri garam kaldububuk secukupnya
– jika suda mendidih masukkan santan instan
– kecilkan api, masak dengan api kecil
– tutup wajan
– tunggu sampai air mulai meyusut,meresap bumbunya, cek rasa
– jika suda matang, rasa suda pas, siap disajikan
6. Semur Telur
Bahan Semur Telur:
5 btr Telur rebus kupas
1 lbr Daun Salam
1 ruas Lengkuas
1 sdm Kecap Manis
1 sdm Gula Jawa
Air secukupnya
Garam dan kaldu secukupnya
Bumbu Halus:
5 bh Bawang Merah
2 bh Bawang Putih
2 btr Kemiri
1/2 sdt Merica
1/4 sdt Pala
Cara Membuat Semur Telur:
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum,tambahan air
2. Masukan gula jawa,kecap manis,garam dan kaldu bubuk aduk rata
3. Masukan telur ,masak hingga bumbu meresap,angkat sajikan bersama taburan bawang goreng
7. Telur Jahe
Bahan:
8 butir telur
200 gr daging b2 (kapsim iris tipis)
50 gr jahe (iris kecil2)
6 siung bawang putih cincang
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
3 sdm arak masak (angciu)
Merica secukupnya
2 sdm minyak wijen
Minyak goreng secukupnya
Cara:
1. Telur digoreng ceplok
2. Panaskan minyak dikit tumis setengah jahe ampe kuning kecoklatan dan wangi ,angkat sisihkan
3. Bekas minyak goreng jahe td masukan bwng pth dan sisa jahe iris ,tumis hingga harum, masukan daging dan bumbu2 selain myk wijen masak hingga matang dan wangi tuang air dikit ungkep bentar hingga daging empuk dan air sisa dikit
4. Setelah daging empuk masukan telur goreng ,tmbh air jika air da berkurang ,aduk2 tes rasa ,kalau da pas masukan sisa jahe yg td da digoreng dan tuang wijen ke dlm
5. Matikan api siap disajikan
8. Tekwan Telur
Bahan Tekwan:
250 gr Tepung sagu
3 btr Telur
5 siung Bawang putih, haluskan
1/2 sdm Garam
Cara:
Campur Semua Bahan Jadi Satu. Lalu Ambil Secubit2 Adonan Dan Rebus Sampai Matang.
Kuah:
1 ltr Air
5 siung Bawang putih, haluskan
1 sdm Ebi, tumbuk kasar
1/2 sdt Lada halus
1 sdm Kecap asin
1 sdt Kaldu ayam bubuk
Garam, kaldu jamur dan gula secukupnya
Cara:
Tumis bawang putih, ebi dan lada sampai harum dan matang. Tambahkan air, kecap asin, kaldu ayam bubuk, garam, kaldu jamur dan gula (koreksi rasa). Biarkan sampai mendidih, lalu masukkan biji tekwannya (jangan semua, secukupnya yang mau dimakan dulu aja). Tuang ke mangkok, tambahkan kecap manis/cuka pempek, taburi daun seledri, daun bawang dan bawang goreng. Sajikan hangat.
9. Sup Telur
Bahan:
3 butir telur, kocok
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
1 buah tomat, iris
Garam & gula pasir secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak/mentega untuk menumis
Air secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
Cara Membuat:
Tumis bumbu halus sampai matang, lalu beri air.
Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, aduk.
Setelah mendidih, masukkan telur, biarkan sebentar lalu aduk.
Masukkan tomat, seledri & daun bawang, aduk. Angkat setelah matang.
10. Telur Barendo
Bahan Telur Barendo:
3 butir telur
daun bwg,iris
cabe iris
bamer iris
garam, kaldu jamur secukupnya
minyak yg banyak
kuali cekung
Cara Buat Telur Barendo:
1. dalam wadah kocok lepas telur, daun bawang, cabe, bamer, garam dan kaldu jamur secukupnya
2. panaskan minyak banyak, pake kuali cekung ya, tuang telur agak tinggi dari minyak sambil diputar. slowmotion ya biar renda nya lbh bagus dr saya wkwk
3. biarkan bawah sampe kering baru dibalik
4. tiriskan klo dirasa sudah matang garing diluar lembut didalam
5. ingat pake api sedang kecil dg sabaarr, biar tdk jadi telur lava
11. Telur Dadar Gobal Gabul
Bahan Telur Dadar Gobal Gabul:
3 btr telur
1 btg daun bawang
Bumbu Iris:
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 bh cabai
Bumbu Lainnya:
1⁄4 sdt garam
1⁄4 sdt kaldu jamur
1⁄4 sdt lada bubuk
Note:
banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan
Cara Membuat Telur Dadar Gobal Gabul:
1. Iris semua bumbu dan bahan yang di butuhkan
2. Kocok telur, beri bumbu2 kering
3. Masukkan irisan bumbu dan daun bawang
4. Goreng dengan minyak secukupnya, jangan lupa di balik yaaa
5. Siap deh di sajikan, bisa buat pendamping lauk sayur atau di makan dengan nasi putih saja pun sudah cukup
12. Telur Tofu Crispy
Bahan Telur Tofu Crispy:
2 butir telur
1 bgks tofu keci, bisa d ganti tahu biasa
4 bawang merah iris
2 bawang putih iris
1 batang daun bawang iris
3 buah cabe rawit merah iris
1 tangkai daun seledri
1 sdt garam
Cara Masak Telur Tofu Crispy:
1. Campur semua dalam mangkok kemudian kocok rata.
2. Siapkan frypan dengan minyak panas agar bisa krispi, goreng sampao kering.
13. Telur Dadar Saos Asam Manis
Bahan Telur Dadar Saos Asam Manis:
6 telur ayam
1/4 kobis iris tipis2
1 wortel kecil iris korek api
1 daun bawang iris2
1 sdt garam 1 sdt kaldububuk jamur ( atau sesuai selera aja ya)
Cara Membuat Telur Dadar:
kocok telur, masukkan garam kaldububukmasukkan sayuranaduk ratatuang minyak sdikit sdikit ke per buletan, tunggu sampai panastuang adonan telur pake sendok sayurkecilkan api, klo uda kecoklatan dibalik, tunggu sampai matang dan jadiimisal ga ada wajan martabak mini bisa pake teflon biasa
Bahan Saos Asam Manis:
2 bawang putih, geprek, cincang halus
1 bombay iris2
7 tomat ceri atau potongan tomat biasa atau ga pke juga gpp
garam, lada, kaldububuk scukupnya
7sdm saos tomat
500ml air
2sdt tepung meizena larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat Saos:
tumis baput dan bombay
masukkan air
masukkan saos tomat tomat
masukkan garam lada kaldububuk
cek rasa, dirasa pas masukkan larutan meizena
dan siap disiram ke telur dada sayur
Porsi saos agak banyak ya karena lebih enak banyak saosnya
14. Telur Gulung
Bahan – Bahan Telur Gulung:
Minyak untuk menggoreng
3 butir telur
1/4 sdt Kaldu bubuk
Sedikit garam
10 sdm air
Cara Membuat Telur Gulung
1. Kocok telur, garam dan kaldu bubuk hingga rata. Tambahkan air kocok rata. Masukkan ke dalam botol saus yang tutupnya berlubang.
2. Panaskan minyak di dalam penggorengan, tuang adonan telur secukupnya. Biarkan beberapa saat lalu gulung telur ke tepi wajan sambil sedikit ditekan agar rapi. Lakukan hingga adonan habis.
3. Sajikan dengan saus.
Tips
Agar telurnya berserabut, gunakan minyak yg benar2 telah panas
15. Telur Terong Sambalado
Bahan:
-4 bh telur rebus, lalu goreng kecoklatan
-4 bh terong ungu,iris kecil tebal, lalu goreng sampai kecoklatan
-1 sdt gula jawa
-1 sdm gula pasir
-garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
-15 bh cabe merah keriting
-10 bh cabe rawit
-5 siung bwg merah
-2 siung bwg putih
-1bh tomat
Cara Memasak:
-Tumis bumbu halus sampai harum, masukan gula jawa,garam, gula pasir,dan kaldu jamur secukupnya. tumis hingga bau mentah hilang dan minyak keluar
-lalu masukan telur dan terong aduk hingga terbalut bumbu sajikan deh
-jadi aku tuh klo balado sukanya pake tomat, lebih seger
Itulah berbagai macam masakan olahan telur yang bisa kami rekomendasikan, dan masih banyak lagi masakan olahan telur yang bisa kalian lihat di https://resepmamiku.com/resep/telur.
jika ada yang mau ditanyakan silahkan komen yaa..
Sampai jumpa di artikel selanjutnya..
