Ah, ternyata sambal merupakan ciri khas warung tersebut.
Bisa saja cara mengolah ayam dan sambal bisa diduplikasi, namun ada satu atau beberapa komponen sulit ditiru orang lain, di mana prosesnya dijadikan rahasia perusahaan oleh sang penjual
Salah satu rahasia terbesar dan sulit ditiru adalah sambal. Jika diperhatikan, sambal ayam goreng di warung tertentu memiliki rasa khas yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. Kalaupun kita mencoba menyontek, rasa yang diperoleh tidak pernah menyerupai sambal warung langganan, meski menggunakan bahan sama.
Unsur pembeda yang kemudian menjadi ciri khas itulah yang membuat sebuah warung usaha kuliner akhirnya didatangi pengunjung yang "ketagihan" dan bisa jadi mereka mempromosikannya dari mulut ke mulut.
Tidak terbatas kepada sambal, kekhasan dapat dibangun dari sumber daya lainnya, di antaranya:
- Lokasi yang menawarkan panorama atau lansekap yang indah.
- Arsitektur bangunan yang menawarkan ambien menyenangkan.
- Pelayanan yang istimewa.
- Makanan dan minuman ditawarkan memiliki kekhasan. Biasanya satu atau sebagian produk saja yang diunggulkan.
Pada akhirnya, hal penting yang menentukan keberhasilan bisnis kuliner adalah, pembeda yang merupakan kekhasan suatu bisnis kuliner agar dapat membangun rasa penasaran dan "ketagihan" dari para pengunjung. Demikian, harapannya mereka akan kembali berkunjung dan mempromosikannya kepada karibnya.
Semoga bermanfaat.
