"Bunda lapar...," teriak si kecil sambil berlari menghampiriku.
"Aku mau nasi gosong." imbuhnya
Nasi gosong merupakan salah satu menu makan sederhana namun melegenda. Plasback pada masa kecilku. Nasi gosong atau "sangray sangu" atau kerak nasi merupakan makanan alternatif bila ibuku tidak memiliki lauk untuk makan. Orang tuaku memiliki 9 anak. Orang tuaku sebagai guru dengan gaji tidak seberapa saat itu. Tentunya sering kali keteteran dalam memenuhi kebutuhan pangan buat anak yang banyak.
Aku teringat masa itu, bila ada tetangga yang memberi makanan tentunya langsung disikat habis oleh kami. Siapa cepat siapa dapat. Aku sebagai anak "pangais bungsu" kedua dari bawah sering kali kalah cepat dengan kakak-kakak yang lebih besar. Kadang pula sering menangis karena tidak dapat makanan yang dikirim tetangga yang baik hati. Saat itu bila makan dengan telur, satu telur rebus dibagi dua buat dua orang anak. Bertemu sate kalau Bapakku dapat gajian, itu pun hanya satu atau dua tusuk saja per anak. Ibuku lebih sering masak sayur yang banyak kuahnya supaya cukup buat anak-anak. Betapa sederhananya keluargaku saat itu. Selalu berebut makanan sama saudara-saudaraku.
Beda zaman dulu waktu aku kecil. Beda zaman anakku sekarang. Zaman dulu satu telur dibagi dua, zaman sekarang  dua telur  buat sendiri dan dapat setiap hari makan telur. Sate kapanpun mau dan jatahnya beberapa tusuk. Daging ayam setiap waktu hingga bosan makannya. Pastinya anak-anakku tidak berebut makanan karena saudaranya sedikit pula.
Kenapa si kecil minta nasi gosong? Awalnya, dia ditawari makan sama telur sudah bosan, ayam goreng tidak mau, sayur apalagi tidak dilirik. Ditawari nasi gosong dia penasaran ingin mencoba, sekali dibikinkan jadinya ketagihan.
Cara membuat nasi gosong sangat sederhana. Ambil nasi satu piring kemudian bubuhi garam secukupnya. Setelah tercampur rata kemudian nasi tersebut dimasukkan ke wajan tanpa minyak. Aduk-aduk nasi sambil diratakan di atas wajan. Biarkan nasi beberapa saat sampai kelihatan gosong bagian bawahnya. Setelah gosong bagian bawahnya dibalikkan nasinya dan biarkan lagi beberapa saat sampai gosong juga bagian atasnya. Proses penggosongannya jangan sampai terlalu hitam bisa pahit rasanya. Cukup gosongnya kecoklatan. Setelah dua bagian nasi tampak gosong barulah diangkat dan dihidangkan. Tanpa lauk juga nasi gosong enak disantap pas panas-panas.
Demikianlah cerita nasi gosong. Bisa dijadikan alternatif makan bila dengan lauk sudah bosan dan sayur tidak suka. Semoga bermanfaat.
#Kuningan, 4 Januari 2023
