Menikmati Ayam Gecok, Kuliner Khas Tonjong di Tengah Kampung

Bagi masyarakat Brebes wilayah selatan tentu tak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Ayam Gecok merupakan menu wajib untuk menyambut tamu atau acara besar. 

Makanan ini seperti simbol ketulusan, keramahtamahan dan penghormatan untuk siapa saja yang datang ke wilayah Tonjong. Tetapi sekarang makanan ini mudah didapat di warung makan yang berada di wilayah tersebut, salah satunya di Warung Ibu Mae di desa Pepedan. 

Dok. Pribadi

Ayam Gecok layaknya makanan yang dimasak pakai santan,  tetapi ada rasa dan bau yang khas dari jenis makanan ini karena proses memasaknya. Perbedaan itu terletak pada ayamnya yang terlebih dahulu dibakar sebelum dimasak dan menggunakan bumbu urab dan santan sebagai bumbunya. 

Dok. Pribadi

Memang agak panjang prosesnya tetapi rasa yang dihasilkan berbeda dari masakan ayam yang ada.  Ayam kampung atau sayur dipotong sesuai selera diungkep terlebih dahulu sebelum dibakar. 

Siapkan bumbu urap yang terdiri dari cabai rawit, bawang merah,  bawang putih dan kencur,  uleg sampai halus. Goreng bumbu ur urab yang sudah halus, biarkan sampai wangi. 

Masukan ayam bakar,  santan kental,  salam, sereh, irisan tomat, terasi,  garam dan gula aduk sampai merata.  Tunggu sampai bumbu meresap dan angkat. Nikmati Ayam Gecok dengan nasi hangat nikmat banget. 

(KBC-54|Kompasianer Brebes Jateng |)