Dendeng Batokok Menu Sahur

15 siung bawang merah 

10 siung bawang putih 

3 lembar daun salam 

1 buah jeruk nipis./ Leon yang besar   

Garam dan penyedap jamur secukupnya

Cara memasaknya 

1 rebus daging tambahkan 3 daun salam, rebus hingga empuk. Setelah empuk tambahkan garam, rebus beberapa menit agar garam larut. Angkat simpan dalam frizer. Setelah  setengah mengeras iris daging tipis tipis lalu tokok/ pukul satu satu jangan sampai hancur ,dikira kira saya ya. 

Goreng daging dengan api sedang hingga garing kalau ingin crispy,  jika tidak setelah setengah menguning angkat. Sisihkan.

Giling/ blender kasar cabe, bawang merah, bawang putih lalu tumis hingga wangi peras jeruk lemon / nipis masukan kedalam cabe yang sudah di tumis, tumis kembali masukan garam dan penyedap rasa jika rasanya sudah pas masukkan daging yang telah digoreng tadi aduk hingga rata. Setelah rata pindahkan ke dalam wadah dan siap di sajikan. 

Catatan 

# Karena untuk lauk saur, bungkus dua irisan daging di tambah satu sendok sambal diikat rapat. Bungkus hingga habis. Masukan dalam wadah tertutup simpan dalam frizer .  Saat ingin di santap panaskan satu atau dua bungkus ke dalam penanak nasi. Keluarkan dan siap disajikan.