Kemeja biru dongker harus saya tangkupkan saat wanita berseragam hitam melabuhkan botol Oregano, Chilli Crushed, Salt, dan Pepper mungil ke meja. Senja memang belum datang namun semilir udara yang bergerak sudah menyapa kami. Iya, saya dan bayangan bersama datang 15 menit setelah pukul tiga. Kami ada di Nanamia Pizzeria Tirtodipuran yang sebenarnya sudah buka saat sebelas kali jam berdentang.
Empat botol yang selalu ada di setiap meja. Doc:Pribadi
Sebenarnya menit pertama, saya ingin mendaratkan lelah ke salah satu dari sepuluh sofa yang berjajar manja di beranda bangunan utama. Terburu dijajah oleh para anak kekinian dengan masing-masing pasangan, saya lalu memutuskan pindah duduk  bangku tengah. Tak berapa lama saya memutuskan berpindah ke bangku paling selatan, tak jauh dari deretan rindang tanaman eksotik yang mengelilingi kebun. Bayangan mulai menyatu dengan diri saya.
Sofa kekinian. Doc Pribadi
Salah satu hal yang berkesan adalah saat daun telinga saya bergerak pelan. Lambat tapi pasti menangkap suara derik jangkrik bersahutan namun jauh dari bangku saya. Â Saya serasa berada di rumah nenek di pedesaan di mana dengan mudah bertemu dan ditemukan satwa eksotik namun tidak berbahaya. Pohon dengan rapi memang menaungi dari beberapa sudut kebun. Adem kalau orang jawa bilang.
Deretan tanaman eksotik. Doc:Pribadi
Sudah terhitung enam pasang kaki mungil yang saya perhatikan berlalu-lalang melewati setiap meja. Wajah terulas senyum bahkan gigi yang baru berjumlah dua juga terlihat. Yang paling menyenangkan adalah saat angin yang menguar bersama mereka, lalu menghadirkan  aroma minyak telon. Saya teringat keponakan yang masih beraroma serupa setelah mandi. Saya kemudian sibuk membolak-balik daftar menu tanpa kuliner fusion, dan tampaklah pengenalan bahasa internasional juga diterapkan. Beberapa sahabat belum juga menyambangi meja.
Daftar menu. Doc:Pribadi
Di salah satu sudut kebun beratap langit serta dinaungi kerlip bintang (saya menjumpainya saat senja sudah larut), Â dengan jenakanya balita berbincang dengan wanita yang memeluknya. Sekali-kali saya melihat ujung hijabnya ditarik untuk menarik perhatian. Dalam hitungan menit selanjutnya, 20 dari 150 bangku kayu dilapisi cat putih yang tersedia, sudah dihuni beberapa balita yang lain, tentu beserta orangtua masing-masing. Saya kemudian berpindah di meja di mana para sahabat melambaikan tangan tanda kedatangan.
Sabtu sore, 2 September 2017 memang cabang kedua dari Nanamia Mozes Gatotkaca sedikit berbeda menurut mas Tomi yang menjadi marketing. Â Saya yang memang baru pertama kali menapakan jejak di areal kebun beraroma buah tersebut, namun memang mendapati perbedaan dengan foto di dunia maya. Saya mendengar kalau suami dari pemilik restouran bintang tiga ini berasal dari Jerman, dan sudah mendarah daging menjadi koki. Wahidnya aktor gaek tapi tetap seksi yaitu George Clooney sudah pernah menikmati masakannya. Mantap
Suasana saat senja. Doc:Pribadi
Balon serupa pelangi, pita senada, Â kertas tertera huruf membentuk kalimat, "Happy Birthday," dengan brosur bertuliskan angka 10 menghiasi langit-langit bangunan utama. Guratan pastel tebal dengan berbagai gradasi warna juga terbingkai rapi. Rupanya mereka adalah hasil coretan indah dari siswa SD Internasional yang memang beraktifitas di Nanamia. Saya sempat mengajak para sahabat bermain tebak letak Negara Italia di peta yang menyatu dengan dinding di samping panggung kayu. Mungkin permainan tersebut dengan mudah oleh anak-anak SD, sayangnya saya harus membuka gawai terlebih dahulu. Ha ha.
Lukisan siswa SD. Doc:Pribadi
Saat beberapa pelita kecil dalam gelas mungil sudah menerangi barisan meja, saya melihat para balita sudah digendong pulas. Anehnya tak ada tangisan yang biasanya kerap terdengar bila keluarga besar mengadakan jamuan makan di restoran yang ramai. Saya melihat ada tujuh kursi khusus balita yang tersedia. Fokus dengan kebutuhan pelanggan dengan usia dini ternyata.
Kurssi balita. Doc:Pribadi
 Sayang gawai urung mengabadikan kepulasaan mereka. Sepiring Canneloni ai Spinaci menjadi alasan utama, entah kenapa saya gampang tergoda dengan menu masakan italia dengan bahan utama bayam. Apalagi mas Tomi dengan semangatnya menjelaskan semua sajian menu dijamin kesegaran dan kualitasnya. Ibu juga sering mengolah bayam dalam bentuk masakan lain, jauh sebelum kembali ke rumah pencipta.
Canneloni ai Spinaci . Doc: Ang Tek Khun
Sebelum adegan menikmati sepuluh menu dari 100 menu yang terdapat di daftar hidangan, saya, dan para sahabat berkesempatan diskusi dengan sepasang pemilik restoran bintang tiga tersebut. Saya agak ragu bisa disebut berdiskusi, karena dua jam terlewati lebih banyak ditemani oleh canda, tawa dari wanita Jogja lulusan arsitektur UGM yang sudah melalang buana 20 tahun di Eropa tersebut. Berbicara santai ditemani suami di depan 10 penulis bukanlah hal yang mudah bagi pribadi yang mengklaim dirinya pemalu. Selamat dan terima kasih atas kesediaannya.
Kedua pemilik restorant. Doc:Pribadi
Syukurlah, banyak ilmu tentang bisnis plus dari Bu Nana, dan Pak Mattias yang sudah terekam di ingatan maupun di catatan gawai. Termasuk cerita kasih pertemuan merekadi kampus biru di mana pak Mattias juga tercatat sebagai mahasiswa, yang mengawali suksesnya perjalanan Nanamia Pizzeria. Mereka memakai seragam yang sama dengan 85 karyawan (dibagi antara Nanamia Mozes dan Tirtodipuran) kecuali tanpa celemek dan Walkie Talkie. Sentuhan tehnologi yang memang memudahkan komunikasi untuk kepuasan pelanggan.
Spot foto fav. Doc:Pribadi
10 tahun memang bukan angka yang mudah diraih dalam bisnis jika kepercayaan tidak menyebar dan membentuk aura positif saat terjadinya proses transaksi. Saya melihat kepercayaan tersebut di binar kedua pemilik, karyawan dan tamu yang berdatangan tanpa jeda. Memesan tanpa membutuhkan durasi tertentu saat memilih, dan rela berada di daftar tunggu untuk menikmati sepiring menu yang La Cucina Tradizonale Della Mamma(Masakan tradisional Italia seperti masakan ibu di rumah). Sebagai informasi satu tungku dengan pembakaran kayu dari  pohon buah-buahan (rambutan, manga dan lain-lain) bisa mengolah 10 pizza.
Tungku dengan kayu dari pohon buah. Doc:Pribadi
Saya berpikir, "Kenapa menggunakan tungku kayu bakar jika sudah ada listrik dan harus menyuplai 20 kg tomat segar perhari jika produk instan lebih terjangkau?" Saat kaki menjejak dari halaman depan sudah ada vespa yang bernilai dua motor matic. Akan lebih menguntungkan sebenarnya dalam segi finansial bisnis jika delivery order menggunakan armada lebih banyak. Saya menyimpan pertanyaan tersebut. Oya berbicara tentang Vespa, saya teringat cerita ayah yang selalu menggunakannya saat menjemput ibu saat kencan. Nostalgia jadinya.
Dua pertanyaan dalam satu tarikan nafas tersebut dijawab oleh Bu Nana dengan kalimat, "Lebih menjaga keotentikan rasa, aura, dan budaya berkumpul dengan keluarga dalam kultur Italia. Vespa identik dengan Italia, dan kami menghadirkannya lengkap ke rumah pelanggan." Pak Mattias yang sudah malang melintang ke berbagai negara sebagai koki, juga  mengkonfirmasi tentang citarasa tiap sajian di Nanamia menggunakan bahan terpilih, dan halal. Sebagai informasi bahwa Nanamia sudah mengantongi sertifikasi halal dan kesehatan yang mencakup 69 poin syarat.
Vespa untuk pengantaran. Doc:Pribadi
Saya berpikir kemudian, "Tak beda jauh sebenarnya budaya Italia dengan budaya jawa di sisi kehidupan hubungan dengan keluarga." Hubungan antara kerabat di pergaulan adat istiadat jawa juga sering diterjemahkan dengan acara makan bersama dengan durasi yang tak terduga sebelumnya. Gelak tawa saat acara masak bersama (Kenduri, Kembul Bujana, Pernikahan dengan prosesi tradisional) yang sebenarnya bisa diganti dengan membeli langsung, tetap dipertahankan demi menjaga hubungan antara kerabat. Bukan output (makanan) yang terpenting namun proses (kedekatan antar pribadi) adalah esensi yang dijangkau.
Saya juga mulai memahami bahwa kesuksesan dari 10 tahun perjalanan Nanamia Pizzeria bukan hanya terletak pada menu yang berbeda. Bukan saja  dengan harga menu yang terjangkau, suasana romantis, fasilitas untuk rapat dan makanan non MSG atau non alcohol, namun pada konsistensi dan kualitas dari semua produk serta pribadi yang berada di dalamnya. Bukankah budaya jawa juga mengutamakan kualitas baik dalam perkataan, perbuatan, tulisan, tingkah laku dan proses meraihnya. Bukanlah itu juga resep dari semua bisnis yang sukses disamping selalu berinovasi?
Papan aktifitas menjelang 10 tahun. Doc:Pribadi
Jika saya bisa melihat Bu Nana bisa dengan lincahnya ikut melayani pesanan pelanggan bahkan mengantarkan juga membawa piring ke belakang, maka hubungan antar pimpinan dan bawahan terbukti bagus bukan. Memang kesimpulan selanjutnya memerlukan waktu tambahan, dan mungkin jika sesuai jadwal yang tepat saya bisa ikut meliput acara CSR seperti membuatkan tong sampah ke RT, dan memperbaiki becak yang di sekitar Nanamia. Acara kelas memasak atau nonton film anak-anak dengan penayangan sesuai jadwal, Â juga membuat mata saya berbinar membayangkannya.
10 anggota KJog berkumpul bersama. Doc:Riana Dewie
Selamat untuk Nanamia Pizzeria untuk kesuksesan perjalanan yang sudah terjalani selama 10 tahun, ditunggu kisah sukses dan pengalaman selanjutnya di kota lain tahun depan. Oya saya sempat mencicipi pizza khusus (tanpa keju) pelanggan vegetarian. Kalian sudah mencobanya?
