4 siung bawang putih, keprak, cincang halus
5 buah cabe merah keriting, iris serong
10 cabe rawit utuh
Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
1 sdm bawang putih goreng untuk taburan
Langkah-langkah Memasaknya.
1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya. Potong-poting menjadi dua atau tiga, dicuci bersih.Lumuri dengan jeruk nipis (lemon) , lalu diamkan 15 menit di dalam kulas. Cuci Kembali sampai bersih lalu ditiriskan.
2. Siapkan jahe dan kuyit dengan ditumbuk halus
3. Tumis dua bawang merah dan dua bawang putih sampai wangi, tambahkan bumbu nomer 2 (jahe dan kunyit), sertakan serai , daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk sampai rata dan tuangi air . Â Biarkan mendidih.
4. Setelah mendidik, masukkan ikan & cabe rawit utuh, bubmbu garam, gula, lada bubuk, aduk sampai rata, masukkan belimbing wuluh. Masak sampai matang.
5. Menjelang diangkat masukan irisan tomat & daun kemangi, taburi bawang putih goreng, dan sajikan
Selamat berbuka puasa dengan menu Pindang Serani yang lezat, segar rasanya!
