Serunya Memasak Ikan Nila Kukus Saos Chilli Hasil Memancing

Persiapkan terlebih dahulu bahan dan bumbunya. | Foto: Wahyu Sapta.

Resep Ikan Nila Kukus Saos Chilli

Bahan :

• 2 ekor ikan nila ukuran 500 gram

Bumbu Perendam:

• Air Jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Merica bubuk
• Air secukupnya

Bahan Saos:

• Kaldu ikan/ air biasa
• Secukupnya minyak goreng utk menumis
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 2 cm jahe iris tipis korek api
• 1 buah bawang bombay iris tipis
• 2 buah cabai merah besar iris tipis korek api
• 2 buah cabai hijau besar iris tipis korek api
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Secukupnya merica bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• 2 sendok makan daun bawang yang diiris 1cm
• 1 sendok teh tepung tapioka yang dicairkan dengan sedikit air

Cara memasak Ikan Nila Kukus Saos Chilli step by step. | Foto: Wahyu Sapta.

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan nila dari sisik dan isi perutnya, kemudian cuci bersih.
2. Campur semua bumbu perendam dalam sebuah wadah, rendam ikan yang sudah dibersihkan kurang lebih 10 menit.
3. Pindahkan ikan yang telah direndam ke dalam sebuah wadah yang tahan panas. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Tumis bawang putih, jahe, kemudian masukkan air/kaldu ikan. Tambahkan bumbu lainnya. Biarkan tumisan mendidih, kemudian kentalkan dengan tepung tapioka yang telah dicairkan dengan sedikit air. Setelah kuah meletup-letup, matikan kompor.
5. Tuang hasil tumisan tadi ke atas ikan yang ditaruh dalam wadah tahan panas. Sebelumnya, panaskan kukusan hingga mengeluarkan asap tanda air dalam kukusan sudah mendidih.
6. Kemudian kukus ikan hingga matang kurang lebih 20 menit.
7. Ikan Nila Kukus Saus Chilli siap dihidangkan.
8. Tips: selama mengukus ikan, sebaiknya wadah ditutup dengan plastik atau alumunium voil agar air yang keluar dari hasil masakan tidak keluar, sehingga bumbu meresap di ikan.
9. Selamat mencoba.

Taraaa... sudah jadi. Saya memakai peralatan memasak yang ada di dapur, untuk mengukusnya memakai wadah mangkok tahan panas. Idealnya sih memakai wadah pyrex yang tahan panas. Tetapi panci kukusan kurang besar dan tidak muat. Nggak papa deh pakai mangkok.

Memasak itu dibuat asyik aja, memakai peralatan apa saja yang ada di dapur juga bisa. Yang penting hasilnya, kan?

Kata Chef Made guru saya, ada saran selain dikukus, ikan bisa juga digoreng kering, kemudian dituang dengan hasil tumisan, sehingga tidak perlu dikukus lagi. Tetapi namanya bukan ikan kukus dong. Etapi, hasilnya enak juga.

Saatnya mencicipi!