Mohon tunggu...
Vira Seviani Dewantri
Vira Seviani Dewantri Mohon Tunggu... Mahasiswa - Mahasiswa UPN Veteran Jawa Timur

Saya adalah seorang Mahasiswa Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur. Saat ini saya sedang memasuki semester 7 dengan program studi Teknologi Pangan. Saya memiliki minat di bidang ilmu sains dan teknologi.

Selanjutnya

Tutup

Ilmu Alam & Tekno

Pangan Fermentasi

11 Juli 2022   13:07 Diperbarui: 11 Juli 2022   13:21 157
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Bagikan ide kreativitasmu dalam bentuk konten di Kompasiana | Sumber gambar: Freepik

Bintsis, T. 2018. Lactic Acid Bacteria as Starter Cultures: an Update in Their Metabolism and  Genetics. AIMS Microbiol 4(4): 665-684.

Purwoko, T dan Handajani, M. S. 2007. Kandungan Protein Kecap Manis Tanpa Fermentasi Moromi Hasil Fermentasi Rhizopus oryzae dan R. Oligosporus. Bioversitas Jurusan Biologi Fakultas MIPA. Universitas Sebelas Maret: Surakarta.

Pujianingsih, R. 2005. Teknologi Fermentasi dan Peningkatan Kualitas Pakan. Fakultas Peternakan. Universitas Diponegoro.

Stanbury, P. F., dan A. Whitaker. 1984. Principles of Fermentation Technology. Pergamon Press: New York.

Suprihatin. 2010. Teknologi Fermentasi. UNESA Press: Surabaya.

Waluyo, L. 2005. Mikrobiologi Umum. Malang : UMM Press.

 

Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
Mohon tunggu...

Lihat Konten Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Lihat Ilmu Alam & Tekno Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun