Pastikan makanan dimasak pada suhu yang tepat agar bakteri patogen terbunuh sepenuhnya. Penggunaan suhu yang tidak sesuai dapat membuat bakteri berbahaya tetap hidup dalam makanan.
4. Perhatikan Masa Kadaluarsa
Pastikan bahan makanan yang digunakan tidak melewati batas tanggal kadaluarsa untuk menghindari risiko keracunan makanan.
5. Gunakan Peralatan Masak yang Aman
Peralatan masak berbahan dasar stainless steel lebih disarankan karena lebih aman dan tidak bereaksi dengan bahan makanan. Pastikan peralatan yang digunakan selalu dalam kondisi bersih.
Cara Menjaga Nutrisi Makanan
Makanan yang diolah dengan cara yang tepat tidak hanya lebih tahan lama tetapi juga tetap memiliki kandungan nutrisi yang baik. Tami menyarankan beberapa metode pengolahan yang dapat diterapkan.
1. Pre-Treatment Blansing
Blansing adalah proses memasak bahan pangan seperti sayur, buah, atau bahan tinggi protein dalam air panas dalam waktu singkat.Â
Suhu yang tinggi tetapi waktu yang singkat dapat membantu mencegah perubahan karakteristik makanan sekaligus menginaktivasi enzim yang bisa merusak bahan pangan.
2. Pengeringan
Pengeringan bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam bahan pangan agar mikroorganisme tidak berkembang.Â
