Manajemen Persediaan Dalam Proses Produksi : Tinjauan Teoritis

Persediaan merupakan aset penting dalam berbagai bisnis ritel, manufaktur, jasa yang mencerminkan kekayaan perusahaan dan turut berperan dalam memenuhi permintaan serta menghadapi ketidakpastian produksi (Martani dkk., 2016; Yuliana, Topowijono & Sudjana, 2016; Nurmailiza, 2009). 

1. Definisi dan Klasifikasi Persediaan

Persediaan mencakup barang jadi, bahan baku, dan barang setengah jadi yang siap dikonsumsi atau diproses lebih lanjut. Handoko (2017) membaginya menjadi:

• Bahan mentah: Kayu, baja, atau komponen dasar lainnya.
• Komponen rakitan: Bagian produk yang dibuat berdasarkan rakitan eksternal.
• Bahan pembantu: Material pendukung yang diperlukan untuk produksi tetapi bukan bagian produk akhir.

2. Fungsi Persediaan

Menurut Heizer & Render (2017), persediaan berfungsi untuk:

• Memanfaatkan diskon pembelian massal,
• Mengantisipasi permintaan fluktuatif,
• Melindungi dari kenaikan harga dan inflasi,
• Menjaga kontinuitas proses produksi.

3. Pengendalian Persediaan

Assauri (2008) menyoroti pentingnya:

• Standarisasi pasokan sesuai kuantitas dan kualitas,
• Penyimpanan yang aman dan pengawasan inventaris,
• Menjaga tingkat persediaan optimal,
• Distribusi bahan ke lokasi produksi yang tepat.

Ristono (2009) menambahkan lima tujuan utama:

• Menghindari biaya pesanan signifikan,
• Respons cepat terhadap permintaan konsumen,
• Mengendalikan biaya penyimpanan melalui manajemen lokasi,
• Menjaga margin keuntungan,
• Mencegah gangguan produksi karena kelangkaan bahan.

4. Teknik Pengendalian Persediaan

Beberapa metode klasik yang sering digunakan meliputi:

•  EOQ (Economic Order Quantity) : Menentukan kuantitas pesanan optimal agar total biaya pemesanan dan penyimpanan minimum (Heizer & Render, 2017).
• JIT (JustInTime): Produksi berdasarkan permintaan aktual, bukan prediksi (Siregar dkk., 2013).
• MRP (Material Requirements Planning) : Merumuskan kebutuhan material berdasarkan permintaan, stok yang tersedia, dan jadwal produksi (Heizer & Render, 2017).

4.1. Rumus EOQ

• Biaya pemesanan per periode

• Biaya penyimpanan: