Ciri khas dari jenis ramen yang satu ini adalah kuahnya yang berwarna hitam kecoklatan yang cerah karena kuahnya sendiri terbuat dari saus kecap. Topping paling umum yang disajikan shoyu ramen adalah rebung, nori, ikan kue, telur rebus, daun bawang dan juga tauge.
- Miso
Miso ramen merupakan sajian ramen yang bisa dikatakan berbeda dan umurnya tidak setua shio ramen serta shoyu ramen yang berasal dari Hokkaido.Â
Ciri khas dari ramen ini memiliki adalah kuah yang lebih kental berwarna kuning kecoklatan karena terbuat dari pasta miso yang dicampur dengan kaldu ayam atau ikan dan terkadang juga terbuat dari kaldu daging.
- Curry
Kuah ramen curry, atau kari, mempunyai ciri khas lebih kental dibanding kuah jenis lain dan rasanya lebih kaya. Warnanya yang agak keruh menandakan penggunaan bumbu rempah kari yang cukup intens.Â
Dari segi rasa sepertinya kuah ramen curry ini lebih mudah masuk ke lidah orang Indonesia yang suka masakan berbumbu.
***
Selain "Moshi-Moshi Ramen"Â di Malang masih ada 2 (dua) tempat makan Ramen lain yang menurutku recommended.Â
1. Yagami Ramen
Berlokasi di Jl. Panderman no. 03, Klojen, Malang. Ramen disini kami beri nilai 8 untuk Shoyu Ramen dan 7.5 untuk Curry Ramen nya.
Tidak cuma Ramen, disini kamu juga bisa pesan makanan lain seperti sushi dan juga paket grilled, suki dan yakiniku.
