2. Tekwan Palembang
Bahan-bahan:
250 gram tepung sagu tani
250 gram tepung terigu
500 gram ikan tenggiri, haluskan
2 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
Bahan untuk kuah:
1 liter air
2 siung bawang putih, haluskan
3 sdm ebi, rendam dalam air panas, tiriskan dan haluskan
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
Cara membuat:
Campurkan tepung sagu tani, tepung terigu, ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, telur, bawang putih, garam, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
Ambil sejumput adonan, bulatkan dan pipihkan.
Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan bola-bola adonan dan rebus hingga bola-bola adonan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Untuk kuah, rebus air bersama dengan bawang putih, ebi, garam, gula pasir, dan merica bubuk hingga mendidih dan kuah mengental. Sajikan dengan bola-bola adonan yang sudah direbus.
3. Pindang Patin
Bahan-bahan:
500 gram ikan patin
2 buah asam kandis
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 liter air
Bumbu halus:
