Google Doodle hari ini menampilkan Kosularen atau kopi susu gula aren. Alasan Google merayakan keberagaman kuliner Indonesia dengan menghormati Kosularen, minuman modern yang populer dan terbuat dari kopi, susu, serta gula aren tradisional.Â
Menurut keterangan google.com, pilihan tanggal ini terkait peristiwa pekan yang sama pada Juli 2024, ketika 27.000 orang di Sumatera Selatan memecahkan Rekor MURI dengan menikmati kopsuren bersamasamaan.  Dengan ini Google  bertujuan menghargai momen budaya dan sosial Indonesia secara kreatif dan visual di halaman utama Google.
Kosularen  telah mencuri perhatian banyak orang di Indonesia, menjadi lebih dari sekadar minuman biasa. Ia kini menjadi ikon gaya hidup dan simbol kreativitas kuliner Nusantara. Kombinasi antara kopi yang kuat, susu yang creamy, serta manisnya gula Aren yang khas menciptakan harmoni rasa yang menggoda lidah dan meninggalkan sensasi berbeda dibandingkan kopi susu biasa.
Gula Aren, yang berasal dari nira pohon Aren, menawarkan rasa manis yang lebih kompleks dan aroma karamel alami, sehingga memperkaya citarasa kopi tanpa membuatnya berlebihan manis. Keistimewaan ini yang membuat kopi susu gula Aren cepat populer dan makin digemari oleh berbagai kalangan, dari para pecinta kopi sejati hingga mereka yang baru mulai mengenal dunia kopi. Perkembangan tren ini tak lepas dari kreativitas para pelaku usaha kopi dan dukungan media sosial yang membantu menyebarluaskan pesona minuman ini ke seluruh penjuru nusantara.
Perjalanan kopi susu gula Aren tidak hanya soal tren semata. Minuman ini sejatinya mengadopsi kearifan lokal dengan bahan-bahan tradisional seperti gula Aren yang sudah lama dikenal dalam kuliner Indonesia. Sejak sekitar tahun 2016-2017, kedai-kedai kopi independen mulai menonjolkan resep ini sebagai pembeda dan inovasi dari kopi susu pada umumnya. Kombinasi ini menggambarkan adaptasi budaya yang memadukan tradisi dan gaya hidup modern, sekaligus memperkuat identitas rasa kopi dalam negeri.
Berbagai riset sensorik memperlihatkan betapa pentingnya keseimbangan dalam racikan kopi susu gula Aren. Penelitian menggunakan panel konsumen dan metode analisis profil rasa menegaskan bahwa unsur rasa kopi yang sedikit pahit, aroma kopi yang tajam, serta tekstur creamy susu harus berpadu dengan manis yang halus dari gula Aren. Bila manis gula Aren terlalu dominan, minuman akan kehilangan harmoni dan membuat pengalaman minum menjadi kurang menyenangkan. Berbagai merek ternama dan kedai kopi lokal berlomba-lomba menyesuaikan resep agar memenuhi preferensi rasa ini, dengan hasil bahwa variasi susu dan teknik seduh kopi memiliki peran besar dalam menentukan kualitas rasa.
Selain kelezatan, kopi susu gula Aren juga menarik dari sisi kesehatan. Meski gula Aren masih mengandung kalori dan gula, indeks glikemiknya sedikit lebih rendah dibanding gula pasir, serta mengandung mineral dan vitamin tertentu yang membuatnya nampak sebagai alternatif pemanis yang lebih baik. Namun, para ahli tetap mengingatkan untuk mengonsumsinya secara moderat agar manfaatnya maksimal tanpa berisiko terhadap kesehatan metabolik.
Fenomena ini juga menggerakkan roda ekonomi, terutama di sektor UMKM. Banyak usaha lokal yang berhasil mengangkat kopi susu gula Aren menjadi produk unggulan sebagai simbol kemandirian ekonomi dan kearifan lokal. Generasi muda kreatif juga menyuntikkan sentuhan inovasi---menambahkan varian rasa seperti cream cheese, boba, atau memanfaatkan susu nabati, agar tetap relevan dengan tren global tanpa meninggalkan cita rasa tradisional. Upaya ini membuktikan bahwa kopi susu gula Aren adalah produk dinamis yang mampu menjawab selera pasar sekaligus mengedukasi masyarakat tentang keunggulan bahan lokal.
Membuat kopi susu gula Aren di rumah kini bukan lagi hal sulit. Dengan bahan-bahan sederhana seperti kopi bubuk berkualitas, gula Aren yang dibuat sirup, dan susu segar, siapa saja mampu menghadirkan kenikmatan ala kafe premium di sudut dapur mereka. Teknik dasar seperti melarutkan gula Aren dengan air panas, menyeduh kopi sesuai selera, dan menggabungkannya secara tepat dengan susu adalah kunci menghasilkan minuman yang creamy, seimbang rasa, dan nikmat. Variasi penyajian dengan es ataupun panas juga membuat kopi ini fleksibel dinikmati sesuai cuaca dan suasana.
