Ayam petelur yang saya beli pertama kali, saya olah menjadi masakan Ayam Woku, ulasannya bisa dilihat di sini.
Kali kedua, saya beli ayam petelur berupa ingkung yang sudah diungkep. Rencana mau saya masak apa, tentu saya ingat-ingat apa ya yang enak dan tentu kalau saya jadikan artikel, resepnya belum pernah saya tulis.Â
Oh, saya menemukan ide, sebuah resep yang merupakan masakan favorit saya. Ayam Bumbu Kecap Pedas. Karena ayamnya jenis ayam ras, maka saya namai resep ini Ayam Ras Bumbu Kecap Pedas. Kalau begitu, mari kita lanjut ke resepnya.
Resep Ayam Ras Bumbu Kecap Pedas
Bahan-bahan:
1 ekor ayam ras (potong sesuai selera)
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai merahÂ
- 20 cabai rawitÂ
Bumbu yang lain :
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 lembar daun salam
- 1 jeruk limau (opsional)
- Kecap manis secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Langkah-langkah:
- Cuci ayam, lalu rebus sampai matang, kebetulan saya beli sudah diungkep, tinggal masak. Ayam bisa tetap diutuhkan, bisa pula dipotong sesuai selera.
- umis semua bumbu halus hingga harum,setelah harum dan matang lalu beri air kurang lebih 100 ml, lalu masukkan ayam yang sudah diungkep, kecap, lengkuas, daun salam dan bumbu yg lain, aduk rata sampai bumbu meresap, koreksi rasa, lalu tutup wajan dengan rapat, agar ayam ras bener-bener empuk. Jika suka, sesaat sebelum diangkat kucuri dengan air jeruk limau.Â
