Pertama, panaskan 1 liter air dalam panci dengan api sedang. Bubuhkan 2 sendok makan kaldu bubuk jamur, aduk rata. Jika anda mempunyai persediaan air kaldu, lebih nikmat gunakan saja. Lanjut, masukkan daun seledri, irisan daun bawang dan bawang goreng, aduk rata.
Kedua, setelah agak panas kuahnya, masukkan irisan wortel dan bakso, aduk rata. Diamkan sejenak.
Ketiga, sembari menunggu kuah mendidih, nyalakan api kompor lainnya. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum berwarna kuning kecoklatan. Lalu, tuangkan 2 sdm kecap asin. Saat bergemericik, aduk rata, lalu ambil dan tuang 1 sendok sayur kuah sop ke dalam tumisan. Segera matikan api. Â Saat masih berbuih, tuangkan tumisan tersebut ke dalam panci kuah sop. Aduk rata.
Keempat, setelah bakso mulai mengambang, masukkan potongan kol dan oyong, aduk rata. Bubuhkan campuran gula, garam dan merica bubuk. Aduk rata kembali dan lakukan tes rasa.
Aduk sebentar 5 menit, matikan api, siapkan piring atau mangkok saji. Karena sayur oyong tidak perlu terlalu lama dimasak. Cukup layu saja pada kuah panas.
***
Taraaaa!
Alhamdulillaah, Sop Oyong Bakso akhirnya terhidang untuk menu makan malam keluarga kecil kami, berteman dengan tahu kuning goreng, maknyus dan endul banget deh!
