Cemilan Asyik Berbahan Dasar Tepung Tapioka dan Tahu, Mau?

Bahan pembuatan sempolan |Dok.Pri

Bahan utama:

• 4 tahu ukuran sedang
• 250gr tepung tapioka
• 8 sendok makan tepung bumbu serbaguna
• 250gr udang, kupas kulit, cuci bersih, tumbuk agar kasar/halus sesuai selera

Bahan tambahan:

• 2 batang daun bawang
• 10 batang daun kucai
• 4 siung bawang putih
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Garam
• Merica bubuk
• Kaldu jamur bubuk
• Penyedap rasa ayam
• Air untuk mencampur adonan sempolan
• 500ml air untuk merebus
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Tahap membuat adonan sempolan | Dok.Pri.

Pertama, uleg halus bawang putih (1), lumatkan tahu, udang dan iris tipis daun bawang serta kucai (2). 

Kedua, siapkan wadah berisi tepung tapioka, tepung bumbu serbaguna. Tuangkan tahu, udang, irisan daung bawang dan kucai, garam, kaldu jamur bubuk, merica bubuk, penyedap dan rasa ayam (3). Aduk rata menggunakan saptula atau solet. 

Ketiga, saat mengaduk rata adonan, tuang sedikit air, aduk rata kembali. Tuang air sedikit demi sedikit saja pada adonan sesuai kebutuhan, diselingi dengan adukan, hingga adonan menjadi kalis (4). 

Cara membentuk adonan sempolan | Dok.Pri.

Keempat, jerang air dalam panci dengan api sedang. Tunggu jerangan air hingga mendidih. Jumput adonan, cetak dengan bentuk gulungan memanjang menggunakan tangan (5), lalu langsung masukkan ke dalam jerangan air mendidih di atas kompor (6). Lakukan hingga adonan habis. 

Apabila adonan mulai mengambang ke permukaan, berarti siap diangkat, tiriskan, sisihkan dalam wadah (7). Dinginkan dengan cara diangin-anginkan saja.