Semangat pagi, Pembaca Kompasiana yang berbahagia!
Ahad yang cerah di kota saya sungguh membuat saya bergairah memasak di dapur. Sehubungan dua hari ini hujan mengguyur sangat deras, dingin menusuk tulang. Meski mentari masih malu-malu menampakkan diri dari balik mendung awan, tapi tetap menggugah selera saya menulis resep berikut ini usai masak.
Ya, Admin menawarkan topik cemilan viral yang bisa jadi terpengaruh dengan budaya korea yang lagi digemari masyarakat kita. Namun saya tak kalah unjuk gigi menampilkan menu dan resep Indonesia yang sangat beragam.
Saya pun sempat berselancar mencari tahu tentang resep cemilan ala Korea. Ternyata, yo sami mawon alias podho wae alias sama saja dengan menu-menu Indonesia. Hanya saja berbeda di bumbu masak atau tambahan racikan lainnya yang mungkin hanya ada di negeri kita yang kaya dengan rempah atau hanya tersedia di negeri gingseng tersebut.Â
Contohnya bakwan sayur, sebutannya Yachaejeon, ternyata ya hampir sama dengan bakwan yang kita punya. Namanya aja yang beda. Lha, emang bahasa nya begitu.
Nah, kali ini saya buat cemilan Bakwan Jagung Udang Krispi.
Jagung (Zea Mays) adalah salah satu  tanaman pangan penghasil karbohidrat yang terpenting di dunia, selain gandum dan padi. Bagi penduduk Amerika Tengah dan Selatan, bulir jagung adalah pangan pokok, sebagaimana bagi sebagian penduduk Afrika dan beberapa daerah di Indonesia.
Jagung bukanlah tanaman asli Indonesia, teori yang banyak berembang saat ini menyatakan bahwa jagung didomestikasi pertama kali oleh penghuni lembah Tehuacan, Meksiko. Bangsa Olmek dan Maya diketahui sudah membudidayakan di seantero Amerika Tengah sejak 10.000 tahun yang lalu dan mengenal berbagai teknik pengolahan hasil.Â
Sejak 2500 SM, tanaman ini telah dikenal di berbagai penjuru Benua Amerika. Era kedatangan orang-orang Eropa di akhir abad  ke-15, ternyata membawa serta jenis-jenis jagung ke Dunia Lama, baik ke Eropa maupun Asia.Â
Pengembaraan jagung ke Asia dipercepat dengan terbukanya jalur barat yang dipelopori oleh armada pimpinan Ferdinand Magellan melintasi Samudera Pasifik. Di tempat-tempat baru inilah jagung relatif mudah beradaptasi karena tanaman ini memiliki elastisitas fenotipe yang tinggi.
Sementara itu, untuk di Indonesia, jagung memiliki banyak nama panggilan tergantung daerah budidayanya, kata "jagung" menurut Denys Lombard merupakan penyingkatan dari jawa agung, berarti "jewawut besar", nama yang digunakan orang Jawa. Beberapa nama daerah adalah jagong (Sunda, Aceh, Batak, Ambon), jago (Bima), jhaghung (Madura), rigi (Nias), eyako (Enggano), wataru (Sumba), latung (Flores), fata (Solor), pena (Timor), gandung (Toraja), kastela (Halmahera), telo (Tidore), binthe atau binde (Gorontalo dan Buol), dan barelle (Bugis). Di kawasan timur Indonesia juga dipakai luas istilah milu, yang jelas berasal dari milho, berarti "jagung" dalam bahasa Portugis.
Untuk lebih detail manfaat dan zat-zat terbaik yang dimiliki Jagung untuk tubuh dan kesehatan kita, silakan para pembaca bisa menyumaknya di referensi 1 yang saya sajikan di akhir artikel.
Yuk, langsung aja kita mainkan resepnya!
Bahan utama:
- 3 buah jagung, kupas, cuci bersih, pipil buahnya.
- 1/4 udang segar, kupas kulitnya, cuci bersih.
Bahan tambahan:
- Tepung bumbu serbaguna
- Â air untuk mengadon
- 2 lombok keriting,
- 4 cabe rawit merah
- 2 helai daun bawang
- 2 sendok makan tepung beras.
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
2. Campur Jagung yang sudah diuleg kasar dengan 5 sendok makan tepung bumbu serbaguna, uleni sampai tercampur rata, beri sedikit air untuk melumatkan adonan.
3. Masukkan jagung pipil berbutir, irisan lombok keriting dan cabe rawit, dan irisan tipis daun bawang. Aduk rata.
4. Potong udang sesuai selera atau bairkan tetap utuh, masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Masukkan 2 sendok tepung beras. Aduk rata.
6. Adonan siap digoreng dengan takaran bentuk sesuai selera. Bakwan matang. Angkat. Tiriskan.
Daaaan... olaalaaaa!
Bakwan Jagung Udang Krispi ala Siska Artati pun tersaji dan siap disantap bersama keluarga!
Resep cemilan sederhana yang tak kalah rasa dengan ala Korea. Beneran deh, Si Bakwan menyerah luluh lantak dalam kuluman lidah dan pasrah meluncur dari tenggorokan hingga perut.
Silakan mencoba, Para Pembaca Kompasiana yang selalu manis senyumnya!
Selamat berkumpul bersama keluarga, tetap jaga kesehatan dan selalu bahagia!
***
#ResepSiskaArtati
#Tulisanke-215
#ResepBakwanJagungUdangKrispi
