Ketupat Kacang, Sajian Khas Keluarga yang Jadi Primadona!

Bahan-bahan

• Urung ketupat
• Kacang tunggak 1/2 kg. Direndam semalaman
• Beras 6 liter, cuci bersih
• Kelapa parut 2 butir
•  Garam secukupnya
• Daun pandang 5 helai (tergantung selera)

Cara membuat

• Campur beras, kacang, garam, dan kelapa parut dalam wadah besar.
• Isi campuran ke urung ketupat sampai memenuhi  3/4  bagian dalam urung ketupat.
• Siapkan air setengah panci besar bersama 5 helai daun pandan (sesuai selera)
• Masukkan ketupat isi beras sampai terendam
• Tutup rapat panci
• Rebus sambil terus dicek airnya. Tambah air tiap 1 jam sekali.  Ketupat harus selalu terendam
• Rebus sekitar 5-8 jam.
• Angkat ketupat jika telah matang, tiriskan.

Catatan

Sesuaikan takaran beras dengan banyaknya ketupat yang akan dibuat.

***

Ketupat kacang bisa dinikmati sendirian atau dengan pelengkapnya. Rasanya yang gurih menambah cita rasa opor atau hidangan lainnya.

Bagaimana pembaca Kompasiana, tertarik mencoba? Selamat mencoba dan menikmati Ketupat Kacang, Sang Primadona!