Coklat

4. Perendaman dan pencucian

Perendaman dan pencucian ditujikan untuk mengentikan proses fermentasi serta memperbaikai kwalitas tampilan dari biji kakao tersebut.

5. Pengeringan

Tahap selanjutnya adalah pengeringan yang dapat dilakaukan dengan menjemur atau menggunakan mesin.

6. Sortasi

Setelah kering biji kakao dipisahkan untuk mendapatkan biji yang baik serta membuang kotoran yang masih tertinggal pada bijinya. Dari biji inilah yang nantinya akan diolah menjadi berbagai jenis produk coklat.