MSG Aman, Penelitian dan Bukti Ilmiah Membantah Mitos Bahaya MSG

Saran

• Penting untuk meningkatkan literasi masyarakat tentang penggunaan MSG melalui kampanye gizi berbasis sains. Edukasi ini akan mengurangi stigma negatif yang tidak berdasar, sekaligus mendorong penggunaan MSG yang bertanggung jawab. 
• Tenaga medis, ahli gizi, dan pelaku industri makanan juga diharapkan memberikan informasi akurat mengenai MSG, serta menyediakan alternatif makanan sehat yang tetap lezat tanpa kelebihan garam atau gula.

Daftar Pustaka

• Henry-Unaeze HN. Update on food safety of monosodium l-glutamate (MSG). Pathophysiology. 2017 Dec;24(4):243-249. doi: 10.1016/j.pathophys.2017.08.001. Epub 2017 Sep 18. PMID: 28943112.
• Zanfirescu A, Ungurianu A, Tsatsakis AM, Niulescu GM, Kouretas D, Veskoukis A, Tsoukalas D, Engin AB, Aschner M, Margin D. A review of the alleged health hazards of monosodium glutamate. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2019 Jul;18(4):1111-1134. doi: 10.1111/1541-4337.12448. Epub 2019 May 8. Erratum in: Compr Rev Food Sci Food Saf. 2020 Jul;19(4):2330. doi: 10.1111/1541-4337.12569. PMID: 31920467; PMCID: PMC6952072.
• Geha RS, Beiser A, Ren C, et al. Review of alleged reaction to monosodium glutamate and outcome of a multicenter double-blind placebo-controlled study. J Nutr. 2000;130(4S Suppl):1058S-1062S. doi:10.1093/jn/130.4.1058S
• Walker R, Lupien JR. The safety evaluation of monosodium glutamate. J Nutr. 2000;130(4S Suppl):1049S-1052S. doi:10.1093/jn/130.4.1049S
• Beyreuther K, Biesalski HK, Fernstrom JD, et al. Consensus meeting: monosodium glutamate---an update. Eur J Clin Nutr. 2007;61(3):304-313. doi:10.1038/sj.ejcn.1602526