Mohon tunggu...
Safri Ishak
Safri Ishak Mohon Tunggu... Administrasi - Safri Ishak

Saya lahir di Muntok Bangka tahun 1948, pensiunan IT, domisili Tebet Barat Jakarta, belajar menulis agar tambah kawan dan biar nggak cepat pikun.

Selanjutnya

Tutup

Money

Ikan Pari Hantu dan Ikan Pari Gultom.

3 September 2011   04:39 Diperbarui: 28 Mei 2019   10:11 2603
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Pasar Mentok, Bangka. Berung salah satu jenis Siput Laut, sedap di masak Pacak Berung. Picture taken by Safri Ishak, March 2011.

Ikan Selangat. Dipindang Enak. Picture taken by Safri Ishak, March 2010. Pasar Ikan Mentok Bangka.
Ikan Selangat. Dipindang Enak. Picture taken by Safri Ishak, March 2010. Pasar Ikan Mentok Bangka.

Pasar Mentok, Bangka. Berung salah satu jenis Siput Laut, sedap di masak Pacak Berung. Picture taken by Safri Ishak, March 2011.
Pasar Mentok, Bangka. Berung salah satu jenis Siput Laut, sedap di masak Pacak Berung. Picture taken by Safri Ishak, March 2011.

Ikan Pari Antu. Picture taken by Safri Ishak.
Ikan Pari Antu. Picture taken by Safri Ishak.

Seumur umur baru pertama kali saya melihat ikan pari hantu, walaupun ukurannya tidak sebesar ikan pari Manta yang merupakan salah satu spesies ikan pari terbesar di dunia. Lebar tubuhnya dari ujung sirip dada ke ujung sirip lainnya mencapai hampir 7 meter (kemungkinan lebih karena ada laporan yang mengatakan bahwa ada manta yang lebar tubuhnya mencapai 9,1 meter). Bobot terberat manta sendiri yang pernah diukur mencapai 3 ton (sumber Wikipedia ikan pari manta).

Penampakan ikan pari hantu sangat mengesankan.

Tidak berapa banyak orang yang suka makan masakan ikan pari karena katanya ikan pari amis, padahal rahasia memasak ikan pari adalah ikan pari harus segar, dijamin rasanya manis, tulangnya lunak dan tidak bau amis. Ikan pari paling sedap dibakar dimakan pakai sambal asam dan di gultom "gulai tomes" atau gulai tumis pari.
Untuk dimasak pari bakar sebaiknya pilih ikan pari yang tidak terlalu besar dengan ukuran diameter lebih kurang 30 cm, untul pari gultom ukuran pari yang lebih besar tidak masalah.

Ikan Pari Bakar Sambal Asam.

Timun, ikan pari bakar dan sambal asam. Picture taken by Safri Ishak, Tebet Barat, 21-August-2011. Ramadhan 1432H hari ke dua puluh satu
Timun, ikan pari bakar dan sambal asam. Picture taken by Safri Ishak, Tebet Barat, 21-August-2011. Ramadhan 1432H hari ke dua puluh satu

Menu sehat untuk berbuka puasa. Resep Sambal Asam ibu Neng.

Bahan:

  1. Cabe Keriting dan cabe rawit.
  2. Gula Merah diiris.
  3. Asam Jawa.
  4. Garam.
  5. Terasi. 

Cara Membuat:

  1. Bersihkan cabe merah dan cabe rawit, lalu diulek halus dengan garam dan terasi.
  2. Tambahkan gula merah yang sudah diiris-iris kedalam ulekan, terus diulek sampai merata.
  3. Pindahkan sambal kedalam wadah.
  4. Rendam asam jawa dengan air panas, saring lalu masukkan kedalam sambal lalu diaduk sampai merata.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
Mohon tunggu...

Lihat Konten Money Selengkapnya
Lihat Money Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun