Kue tradisional gurih lainnya yang terbuat dari tepung beras ya adalah kue Apam. Kue ini biasanya disajikan dengan parutan kelapa tabur dan bewarna cokelat.
Saya ingat dulu waktu saya kecil sebelum masuk sekolah entah kenapa saya sedang bersedih karena ditinggal sendiri di rumah, saya menangis di kolong ranjang tempat tidur, maka setelah agak siang kakak saya pulang dari sekolah.
Kakak saya tahu tempat persembunyian saya dan datang menyuruk ke bawah kolong tempat tidur. Kakak saya datang dan membujuk “lihat kakak bawa apa?”.
Ternyata kakak beli Kue Apam, yang ada dijual di Warung Acoy, yang letaknya berjarak sekilo dari rumah kami sebelum bangunan Sekolah. Tentu saja saya sangat senang, mood saya langsung naik dan jadi happy, dengan lahap memakan kue Apam yang dibelikan kakak.
Rasa kue Apam tidak kalah lezatnya dengan kue Pinukuik ataupun Sumareh. Di bawah ini tata cara memasak kue Apam dan bahan-bahannya.
Bahan-bahan kue Apam
1. Tepung beras
2. Santan
3. Gula merah
4. Kelapa parut
5. Air kelapa
6. Garam
7. Pengembang atau ragi
8. Daun pandan
Cara membuat kue Apam
1. Air kelapa dipanaskan
2. Tuang ke dalam mangkuk dan campurkan ragi
3. Jika sudah mengeluarkan gelembung menandakan ragi telah aktif bekerja maka campurkan tepung beras dan gula merah
4. Diamkan agak satu atau 2 jam sebelum dimasak
5. Tuang kedalam loyang atau wadah kukusan
6. Masak dengan api sedang
7. Tunggu adonan Apam mengembang dan matang
8. Angkat serta dipotong-potong sesuai selera
9. Letakkan di mangkuk saji dan taburkan parutan kelapa yang sudah diberi garam secukupnya
Nah itulah kue khas dari Sumatera Barat yang sangat lezat dan menggugah selera, sekaligus juga bikin perut kenyang, kerjapun jadi nyaman. Kue ini benar-benar recommended untuk pengganjal perut ketika lapar atau sedang tidak selera makan :) haha kenapa saya berkata demikian, karena saya merasa rindu untuk memakan kue ini terus..
Terima kasih sudah membaca
Salam takzim saya
Rose Marz
