Malang. Covid-19 kini menjadi ancaman bagi seluruh dunia termasuk Indonesia, di berbagai sector terutama dalam sector perekonomian, semua kalangan masyarakatpun ikut merasakan dampak dari adanya pandemic ini, berbagai upayapun telah dilakukan oleh semua masyarakat. Mulai dari PSBB (Pembatasan Sosial Bersekala Besar) hingga larangan utuk bekerja normal pun harus dilakukan demi menutup mata rantai persebaran virus covid-19 ini. Banyak sekali pemberhentian kerja sementara bahkan ada juga yang terpaksa harus di PHK dengan alasan tidak sanggup membayar gaji karyawan akibat permintaam produk yang menurun drastis.
Di masa pandemic Covid-19 ini mahasiswa KKN UM 2020 Desa Gajahrejo Kecamatan gedangan Kabupaten Malang tetap Produktif dengan berbagai program kerja salah satunya yaitu pembuatan nugget yang berbahan dasar kuli pisang, dengan adanya Pandemi ini banyak sekali masyarakat kgususnya di desa gajahrejo ini yang membutuhkan pekerjaan tambahan demi meningkatkan perekonomian keluarga, oleh karena itu dengan memanfaatkan sector pertanian yang sudah ada yaitu buah pisang, mahasiswa KKN UM 2020 melakukan pemanfaatan limbah kulit pisang agar menghasilkan sebuah karya yaitu berupa nugget kuit pisang sekaligus mengolah sampah organic manjadi sesuatu yang dapat menghasilakan sebuah produk makanan yang nantinya dapat digunakan untuk meningkatka perekonomian penduduk setempat. Siapa sangka ternyata kulit pisang yang banyak diabaikan dan diremehkan orang bisa menjadi sebuah bahan yang bernilai bahkan menguntungkan.
Kulit pisang yang digunakan terbukti mempunyai kandungan nutrisi yang cukup baik bagi manusia, Â kulit pisang juga ternyata banyak menganding serotonin yang sangat vital untuk menyeimbangkan mood. Selain itu, ditemukan pula manfaat ekstrak pisang untuk menjaga retina dari kerusakan cahaya akibat regenerasi retina. "Ide ini muncul karena di desa Gajahrejo ini banyak sekali Masyarakat yang menanam pohon pisang. Dan limbah kulit pisangpun banyak terbuang menjadi sampah tanpa tau akan manfaat yang besar yang terkandung di dalamnya. Ide pembuatan nugget kulit pisang ini Terealisasi setelah mengajukan ide gagasan kami mahasiswa KKN UM 2020 kepada Kepala Desa Gajahrejo dan mendapat dukungan penuh atas gagasan ini." Ujar salah satu mahasiswa KKN
Program kerja ini berupa pelatihan pembuatan Nugget berbahan dasar Kulit pisang yang di hadiri oleh ibu-ibu pkk dari Desa Gajahrejo, dengan tetap mengikuti instruksi Protokol kesehatan yaitu berupa social distancing sehingga Masyarakat warga desa Gajahrejo tidak semuanya hadir namun tidak mejadi hal yang fatal karena dari pihak Mahasiswa KKN UM 2020 membuat video demo tentang pembuatan Nugget berbahan dasar kulit pisang ini, yang nantinya dapat di sebarluaskan keseluruh warga desa tanpa takut tereinfeksi virus yang sekarang menyebar di Dunia khususnya di Indonesia.
"Program kerja ini baik untuk kita karena di massa sekarang ini banyak masyarakat kita yang membutuhkan penghasilan tambahan untuk pemenuhan kehidupan sehari-harinya, banyak dari warga kita yang terdampak ekonominya akibat virus yang mewabah sekarang oleh karena itu dengan adanya program kerja ini bisa menjadi salah satu ide usaha yang bisa di geluti untuk meningkatkan perekonomian warga sekitar." Ujar ibu Nuiati selaku ibu lurah dari Desa Gajahrejo.
Bapak Kepala desa Gajahrejo bersedia menyebarkan video edukasi tentang pembuatan Nugget kulit pisang ini memalui grup desa. Tujuan diberikannya video ini untuk memberi edukasi masyarakat tentang pemanfaatan Limbah kulit pisang menjadi hal yang bemanfaat salah satunya menajdi Nugget yang nantinya dapat di konsumsi semua warga desa dIsetiap kalangan tanpa memikirkan efek samping karnea berbahan dasar alami, selain itu dengan adanya program kerja ini harapannya menjadi Usaha baru bagi masyarakat warga Desa Gajahrejo yang dapat membantu mengkatkan penghasilan ekonomi dari hasil penjualan Nugget kulit pisang ini.
